第二百四十六章 站西传说,一把炒肉(1)
这个问题,林佳茵一时不知道如何回答,下意识地抬眼看向程子华,正好跟他目光相对。程子华给了她个眼神,示意让她先来说。
思忖了一会儿,林佳茵说:“牛叔这儿的鸭子,可以说是如今市内我吃过能够排名前五的了,难得一些很难做的功夫鸭子菜,也可以做得很地道。唔……班门弄斧一下,不知道牛叔对当年响誉洋城的‘一把肉’有没有印象?”
牛叔微微颔首,说:“听说过。不太熟,是说那个牛高马大沉默寡言,只卖一道菜,卖了十年,卖得站前广场街知巷闻,最后莫名其妙地销声匿迹了的前辈,对吧?”
林佳茵点点头,说:“没错,就是他——”
……
三十多年前某个春夏之交,火车站广场站西路巷口发生了一场惨烈的火并。两个帮派在士多店门前讲数,谈来谈去谈不拢,气氛如走琴弦之际,不知道哪个手贱的首先摔了一个啤酒瓶子……
那天晚上发生了什么,成了个迷,亲历者都不愿意提起……少数几个能够老实交代的言辞,最后都尘封在了警方的卷宗里。
厮杀不断升级,从街头火拼蔓延成巷战,古惑仔们如蝗虫入屋,不免有些肉过刮油,雁过拔毛的勾当……后半夜的时候下起了暴雨,雨水冲刷过不足一米宽蛛脚小巷,流水泛起了泥浆般的红……
一对初来乍到的外地夫妇成了无辜受害者,天亮的时候,街坊们清理地方。在一个垃圾箩旁边,搬开了妻子的尸体——然后发现了女人护着的,比垃圾箩高不了多少的,垃圾般的孩子。
看着那吓得一个字都吐不出来的小孩,推车仔卖盒仔饭的吴老头擤了一把鼻涕,狠狠摔在地上,压低声音嘟哝道:“大难不死必有后福,我自私点,收了这命硬孩儿,可能能够镇得住我这十恶大败坐命宫的老光棍?”
那年月也没有什么走民政部门搞收养的说法,吴老头一句话,就把孩子带走了。从此站西一带,推着走鬼档车子卖盒仔饭的吴老头身边,多了一条小狗般的身影。
穷人贱命,原本看着腿脚有毛病,站都站不太稳当的小孩,在追着吴老头的盒饭车不多长一段时间,竟腿脚灵便了。按道理说卖盒饭的手里没几个活钱,但吴老头愣是一口没让小孩饿着,油水一足,孩子见风就长,凭着比当地小孩要大两个圈的块头,这小孩小小年纪就成了吴老头的帮手。
一开始蹲在家门口剥个葱蒜,分个油盐酱醋。
后来能帮忙扛米扛油,换煤气瓶,推车出摊。
再再后来,里里外外除了灶上那点儿调和活计之外,总包圆了。
街坊们都说,吴老头这十恶大败的孤苦命格有晚来福。
说得多了,连吴老头自个儿都信了,他甚至戒了喝了二十多年的老烧酒,说要给小孩攒老婆本。十四岁上,小孩儿正式上灶,在吴老头指点下一道道菜学着调和五味。他悟性极佳,尤其是抓秤,一把肉二两,分毫不差,似乎是天生的本事。
就连吴老头都惊讶了,私底下跟老街坊们嘀咕,搞不好这孩子是个天厨贵人坐日支的乾造,要不然老婆本另改用途,想法子把他送到越秀宾馆的后厨看看能不能当个学徒?老街坊们都说吴老头疯了,越秀宾馆国营饭店铁饭碗,是他们能够肖想的?!
尽管站前广场离越秀宾馆只隔了两条马路,可那能叫马路么?那是两道深不见底的鸿沟!
且不说小孩知不知道吴老头的盘算,凭着那一抓准的手上功夫,他确然创下了自己的名头来,就叫“一把肉”。偶尔他会自个儿出摊,回来钱多很多,后来吴老头才知道,他出去的时候就只卖一样菜:一把炒肉。
可以豆芽炒,可以辣炒,可以湿炒,可以干炒。
原本吴老头是按照传统做法,事先在家里炒好五荤五素,用保温铁盒子装着,到地方了按照客人点菜,或三荤两素,或两荤一素地混搭着卖。而“一把肉”是新鲜现做,菜肴品类减得极少。
爷俩爆发了一辈子最大的一次争吵,爹说爹有理,儿……儿不说话,只管闷坐门角落,听着养父喋喋不休,红了眼圈,咬破了嘴唇。后来吴老头不知怎的,提出了父子斗菜,也就是同日出摊,同时收摊,只看一个标准:钱。
那天不少街坊街头街尾来回窜,看爷俩招揽客人。午市才过,当儿子的先收摊了,街坊们以为他要认输服软。谁知向来沉默不爱说话的“一把肉”说:“我已经卖完了,不卖了。”
原来他只准备了固定数量的新鲜肉,卖完了,就收摊。那年月除了高档酒楼,几乎没见过走鬼摊子敢这么干的。傻眼之余,一个跟他熟悉的街坊忍不住问:“那如果你卖不完,岂不是会亏本?”
“一把肉”笑了笑说:“赚了是一把肉钱,亏了也是一把肉钱。亏不到哪里去。”
就这么着,“一把肉”安安静静地收了摊,回家洗锅擦车还车洗窗抹地……到日暮西陲饭点已过,他在家做好了两菜一汤安安静静等着吴老头回来。叫来了两个街坊见证,父子两个打开装钱的腰包,看到桌子上大小对比明显的两堆——一把肉赢得很明显。
吴老头输给了自己养子,却笑得很开心。那天是他的六十大寿,当着街坊们的面,他微笑着把出摊车的铁链钥匙交给了他……
小孩就这么继承了吴老头的出摊车子,卖起了盒饭。
还是只买一样菜:一把炒肉。
可以豆芽炒,可以辣炒,可以湿炒,可以干炒。
客人来了,抓一把炒肉,炒炒,连肉汁倒在事先打好的白饭盒子里。就这么热气腾腾的装在饭盒子里,递给客人。卖完备好的肉,就收摊走人。有客人叫他多备几斤肉,卖不完放第二天,他还是那一句:“赚了是一把肉钱,亏了也是一把肉钱。赚不到哪里去。”
说来也奇怪,他的生意越来越好。
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思忖了一会儿,林佳茵说:“牛叔这儿的鸭子,可以说是如今市内我吃过能够排名前五的了,难得一些很难做的功夫鸭子菜,也可以做得很地道。唔……班门弄斧一下,不知道牛叔对当年响誉洋城的‘一把肉’有没有印象?”
牛叔微微颔首,说:“听说过。不太熟,是说那个牛高马大沉默寡言,只卖一道菜,卖了十年,卖得站前广场街知巷闻,最后莫名其妙地销声匿迹了的前辈,对吧?”
林佳茵点点头,说:“没错,就是他——”
……
三十多年前某个春夏之交,火车站广场站西路巷口发生了一场惨烈的火并。两个帮派在士多店门前讲数,谈来谈去谈不拢,气氛如走琴弦之际,不知道哪个手贱的首先摔了一个啤酒瓶子……
那天晚上发生了什么,成了个迷,亲历者都不愿意提起……少数几个能够老实交代的言辞,最后都尘封在了警方的卷宗里。
厮杀不断升级,从街头火拼蔓延成巷战,古惑仔们如蝗虫入屋,不免有些肉过刮油,雁过拔毛的勾当……后半夜的时候下起了暴雨,雨水冲刷过不足一米宽蛛脚小巷,流水泛起了泥浆般的红……
一对初来乍到的外地夫妇成了无辜受害者,天亮的时候,街坊们清理地方。在一个垃圾箩旁边,搬开了妻子的尸体——然后发现了女人护着的,比垃圾箩高不了多少的,垃圾般的孩子。
看着那吓得一个字都吐不出来的小孩,推车仔卖盒仔饭的吴老头擤了一把鼻涕,狠狠摔在地上,压低声音嘟哝道:“大难不死必有后福,我自私点,收了这命硬孩儿,可能能够镇得住我这十恶大败坐命宫的老光棍?”
那年月也没有什么走民政部门搞收养的说法,吴老头一句话,就把孩子带走了。从此站西一带,推着走鬼档车子卖盒仔饭的吴老头身边,多了一条小狗般的身影。
穷人贱命,原本看着腿脚有毛病,站都站不太稳当的小孩,在追着吴老头的盒饭车不多长一段时间,竟腿脚灵便了。按道理说卖盒饭的手里没几个活钱,但吴老头愣是一口没让小孩饿着,油水一足,孩子见风就长,凭着比当地小孩要大两个圈的块头,这小孩小小年纪就成了吴老头的帮手。
一开始蹲在家门口剥个葱蒜,分个油盐酱醋。
后来能帮忙扛米扛油,换煤气瓶,推车出摊。
再再后来,里里外外除了灶上那点儿调和活计之外,总包圆了。
街坊们都说,吴老头这十恶大败的孤苦命格有晚来福。
说得多了,连吴老头自个儿都信了,他甚至戒了喝了二十多年的老烧酒,说要给小孩攒老婆本。十四岁上,小孩儿正式上灶,在吴老头指点下一道道菜学着调和五味。他悟性极佳,尤其是抓秤,一把肉二两,分毫不差,似乎是天生的本事。
就连吴老头都惊讶了,私底下跟老街坊们嘀咕,搞不好这孩子是个天厨贵人坐日支的乾造,要不然老婆本另改用途,想法子把他送到越秀宾馆的后厨看看能不能当个学徒?老街坊们都说吴老头疯了,越秀宾馆国营饭店铁饭碗,是他们能够肖想的?!
尽管站前广场离越秀宾馆只隔了两条马路,可那能叫马路么?那是两道深不见底的鸿沟!
且不说小孩知不知道吴老头的盘算,凭着那一抓准的手上功夫,他确然创下了自己的名头来,就叫“一把肉”。偶尔他会自个儿出摊,回来钱多很多,后来吴老头才知道,他出去的时候就只卖一样菜:一把炒肉。
可以豆芽炒,可以辣炒,可以湿炒,可以干炒。
原本吴老头是按照传统做法,事先在家里炒好五荤五素,用保温铁盒子装着,到地方了按照客人点菜,或三荤两素,或两荤一素地混搭着卖。而“一把肉”是新鲜现做,菜肴品类减得极少。
爷俩爆发了一辈子最大的一次争吵,爹说爹有理,儿……儿不说话,只管闷坐门角落,听着养父喋喋不休,红了眼圈,咬破了嘴唇。后来吴老头不知怎的,提出了父子斗菜,也就是同日出摊,同时收摊,只看一个标准:钱。
那天不少街坊街头街尾来回窜,看爷俩招揽客人。午市才过,当儿子的先收摊了,街坊们以为他要认输服软。谁知向来沉默不爱说话的“一把肉”说:“我已经卖完了,不卖了。”
原来他只准备了固定数量的新鲜肉,卖完了,就收摊。那年月除了高档酒楼,几乎没见过走鬼摊子敢这么干的。傻眼之余,一个跟他熟悉的街坊忍不住问:“那如果你卖不完,岂不是会亏本?”
“一把肉”笑了笑说:“赚了是一把肉钱,亏了也是一把肉钱。亏不到哪里去。”
就这么着,“一把肉”安安静静地收了摊,回家洗锅擦车还车洗窗抹地……到日暮西陲饭点已过,他在家做好了两菜一汤安安静静等着吴老头回来。叫来了两个街坊见证,父子两个打开装钱的腰包,看到桌子上大小对比明显的两堆——一把肉赢得很明显。
吴老头输给了自己养子,却笑得很开心。那天是他的六十大寿,当着街坊们的面,他微笑着把出摊车的铁链钥匙交给了他……
小孩就这么继承了吴老头的出摊车子,卖起了盒饭。
还是只买一样菜:一把炒肉。
可以豆芽炒,可以辣炒,可以湿炒,可以干炒。
客人来了,抓一把炒肉,炒炒,连肉汁倒在事先打好的白饭盒子里。就这么热气腾腾的装在饭盒子里,递给客人。卖完备好的肉,就收摊走人。有客人叫他多备几斤肉,卖不完放第二天,他还是那一句:“赚了是一把肉钱,亏了也是一把肉钱。赚不到哪里去。”
说来也奇怪,他的生意越来越好。
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