第二百五十六章 打破刻板,猛鬼辣椒(1)
林小麦一边眉毛扬了扬,扭脸看向麦希明,意有所指地说:“阳山也是出好豆腐的地方,比较老身,适合久焖入味。那个卖牛杂阿姨别的东西看着一般般,大路货,那煲豆腐看起来是真有点东西的……老板,要不然我们尝一尝?”
好像等了她这句话很久似的,麦希明飞快道:“好啊。”
林小麦于是挤到了人堆后面,还好小学生们来去一窝蜂。这会儿买得七七八八了,都在等着自己那份小吃落手。等阿姨麻溜利索地把小吃全给他们装好了之后,他们各自捧着手里的小碗欢天喜地地散掉了。人一下子少了很多,林小麦取出零钱包,对阿姨说:“阿姨,我要一份豆腐。”
阿姨早就看到她了,笑盈盈地说:“好咧——要不要来点别的啊?薯仔自己种的哦,萝卜也是!”
林小麦摇头道:“都夏天了,不吃萝卜了。薯仔倒是可以来一份,不要煮太久的啊,给我挑个好的。”
“好好好。靓女是会吃。”阿姨用大铁勺在锅里来了一发哪吒闹海探龙宫,林小麦一眼看到两块拇指大小的薯仔在汤里载浮载沉,指着叫道:“我要那两个!就要小的!”
阿姨依言照办,按照林小麦的指点,最后挑了三四个小薯仔凑成了一份。因为太小了,也不用剪,直接浇汁就递给林小麦。阿姨说:“靓女,你又知道这种‘薯仔拉’味道最粉甜?”
林小麦笑嘻嘻地说:“当然知道啦。吃了二十多年牛杂,这样都不知道,还怎么当广府人?”
阿姨见她伸手去取辣椒酱,提醒道:“辣椒酱很辣的,放一点点就好了啊!”
“不至于吧。我很能吃辣的哦。”林小麦一边说,一边打开了辣椒酱的盖子,辛辣味扑面而来,引得她皱了眉毛皱鼻子的,再看到那辣椒酱里头混着的筷子头大小的辣椒残渣,林小麦惊道,“这是小米辣?”
阿姨说:“本地小米辣,加野生猛鬼辣椒,还有两种辣椒,我这罐四姑娘,辣过外面卖的劲辣辣椒酱!”
缩了缩脖子,林小麦乖乖认怂,只放了甜面酱。临走的时候,想了一想,用勺子轻轻挑了耳屎大小一点儿辣椒酱放在碗沿上,就这么左一碗右一碗地回到了麦希明身边。
麦希明帮她拿过一碗来,说:“我们到酒店大堂里吃去?”
看了看整洁的酒店大堂,林小麦还有些犹豫,不过麦希明已经大大方方地走了进去了。看到也没有人阻拦,林小麦也就放了心,跟在麦希明身后走了进去。坐下来之后,麦希明分给林小麦一双一次性筷子,自己边拆着包装边问:“刚才和那个阿姨聊了什么呢,这么久?”
林小麦说:“她跟我说她的这些东西都是自己家种的,我就跟她挑选了一下。还有就是这个辣酱,说是用了野生猛鬼辣椒,特别辣,来……试试看?”
说是特别辣,就是特别辣。麦希明只略沾了一点点那辣椒酱,准确来说,夹着土豆仅仅擦着辣油一擦而过,连丁点儿颜色都没沾上,一口下去,脸顿时涨得通红,鼻子上更加星星点点,见了豆大的汗珠。
勉强把土豆囫囵吞下去,麦希明吐着舌头喷气:“哇,好辣啊!这东西用什么来做的?辣得……特别老实,干辣干辣的!!”
林小麦见状,也有些发怵,说:“让我来试试?”
她先吃了一块原味的土豆,眯了眯眼睛,微微点头道:“唔唔,这种长在土里,最后才收成的小土豆——有的地方叫‘洋芋蛋蛋’,我们粤语叫‘薯仔拉’,果真集全株精华,特别好吃,特别粉糯香甜。”
麦希明伸出舌头来,有点儿气哼哼地说:“林小麦,你这是故意在气我吗?”
林小麦咯咯笑道:“哎哟,那怎么敢。老板需要我给你买瓶可乐或者椰奶什么的来解辣么?”
她是真没想到麦希明如此不能吃辣。
看到麦希明摇了摇头,林小麦也不继续劝,低头夹起一个土豆,也是跟麦希明之前那样,蜻蜓点水般点了点上面的辣油。
麦希明在旁边兀自嘟哝:“不是说粤菜就没有辣的么……父母骗我……”
“老板,那就是很多人的刻板印象了。粤北和湘省相邻,气候也类似,尤其是那漫长的冬季,又湿又冷。山上结霜屋里凝冰的,地上看着晶莹剔透,走近过去全都是薄薄的冰壳子……闹冰灾都是常见了。这种气候,不吃辣的驱寒怎么行?”
一边耐心跟麦希明解释着,林小麦吹凉了土豆,轻轻咬了一口。
入口辛辣,直冲脑门,紧接着就是密密麻麻的痛感在舌尖蔓延。在火辣辣的触感下,舌尖触觉变得越发灵敏,土豆细腻粉甜的滋味后带了一丝后劲……越嚼越香。
看着吃得津津有味的林小麦,麦希明很明显地愣住了一下下,重新举起筷子,这次夹豆腐。左手虚抬,实际上多此一举了,豆腐柔韧成块,根本不会断。汁水浓稠,也不会滴得到处都是。用筷子头稍为沾了一点儿那种辣椒酱,略略涂抹在豆腐表皮上,夹起一块送入口中。
原本试探着而微拧的眉头骤然舒展,麦希明黑曜石般的眼眸内闪过一丝赞赏的光芒,忍不住点头微笑:“好吃。用来搭配豆腐,倒是没有那么辣了……也许是因为我的舌头已被辣麻了?”
林小麦笑了起来,说:“这煮豆腐的汁水已经放了干辣椒的了。你还要加辣,小心肠胃受不住。可见是真的辣麻了!”
麦希明又试了一块原味的豆腐,说:“汁水里的干辣椒味道被肉臊子中和了不少,所以更加突出的是咸辣香,倒是没有刚才那种干辣的难受。这种豆腐,就是大名鼎鼎的阳山豆腐了吧?看着老身,吃着却嫩滑,豆香味很浓。和洋城里随处可见的嫩豆腐相比,别有一番滋味。”
把最后一块土豆一扫而光,林小麦擦了擦嘴巴,说:“何止别有一番滋味啊,它的质地介于嫩豆腐和老豆腐之间,而且有豆香而无豆腥,比一般的老豆腐好多了。不过这种好东西,离了阳山的水土就变了味,所以一直传不出去……好啦,吃都吃完了。我收拾好东西,我们就去市场逛逛?不然去晚了,人家收档了。”
请收藏本站:https://www.jffpa.com。笔趣阁手机版:https://m.jffpa.com
好像等了她这句话很久似的,麦希明飞快道:“好啊。”
林小麦于是挤到了人堆后面,还好小学生们来去一窝蜂。这会儿买得七七八八了,都在等着自己那份小吃落手。等阿姨麻溜利索地把小吃全给他们装好了之后,他们各自捧着手里的小碗欢天喜地地散掉了。人一下子少了很多,林小麦取出零钱包,对阿姨说:“阿姨,我要一份豆腐。”
阿姨早就看到她了,笑盈盈地说:“好咧——要不要来点别的啊?薯仔自己种的哦,萝卜也是!”
林小麦摇头道:“都夏天了,不吃萝卜了。薯仔倒是可以来一份,不要煮太久的啊,给我挑个好的。”
“好好好。靓女是会吃。”阿姨用大铁勺在锅里来了一发哪吒闹海探龙宫,林小麦一眼看到两块拇指大小的薯仔在汤里载浮载沉,指着叫道:“我要那两个!就要小的!”
阿姨依言照办,按照林小麦的指点,最后挑了三四个小薯仔凑成了一份。因为太小了,也不用剪,直接浇汁就递给林小麦。阿姨说:“靓女,你又知道这种‘薯仔拉’味道最粉甜?”
林小麦笑嘻嘻地说:“当然知道啦。吃了二十多年牛杂,这样都不知道,还怎么当广府人?”
阿姨见她伸手去取辣椒酱,提醒道:“辣椒酱很辣的,放一点点就好了啊!”
“不至于吧。我很能吃辣的哦。”林小麦一边说,一边打开了辣椒酱的盖子,辛辣味扑面而来,引得她皱了眉毛皱鼻子的,再看到那辣椒酱里头混着的筷子头大小的辣椒残渣,林小麦惊道,“这是小米辣?”
阿姨说:“本地小米辣,加野生猛鬼辣椒,还有两种辣椒,我这罐四姑娘,辣过外面卖的劲辣辣椒酱!”
缩了缩脖子,林小麦乖乖认怂,只放了甜面酱。临走的时候,想了一想,用勺子轻轻挑了耳屎大小一点儿辣椒酱放在碗沿上,就这么左一碗右一碗地回到了麦希明身边。
麦希明帮她拿过一碗来,说:“我们到酒店大堂里吃去?”
看了看整洁的酒店大堂,林小麦还有些犹豫,不过麦希明已经大大方方地走了进去了。看到也没有人阻拦,林小麦也就放了心,跟在麦希明身后走了进去。坐下来之后,麦希明分给林小麦一双一次性筷子,自己边拆着包装边问:“刚才和那个阿姨聊了什么呢,这么久?”
林小麦说:“她跟我说她的这些东西都是自己家种的,我就跟她挑选了一下。还有就是这个辣酱,说是用了野生猛鬼辣椒,特别辣,来……试试看?”
说是特别辣,就是特别辣。麦希明只略沾了一点点那辣椒酱,准确来说,夹着土豆仅仅擦着辣油一擦而过,连丁点儿颜色都没沾上,一口下去,脸顿时涨得通红,鼻子上更加星星点点,见了豆大的汗珠。
勉强把土豆囫囵吞下去,麦希明吐着舌头喷气:“哇,好辣啊!这东西用什么来做的?辣得……特别老实,干辣干辣的!!”
林小麦见状,也有些发怵,说:“让我来试试?”
她先吃了一块原味的土豆,眯了眯眼睛,微微点头道:“唔唔,这种长在土里,最后才收成的小土豆——有的地方叫‘洋芋蛋蛋’,我们粤语叫‘薯仔拉’,果真集全株精华,特别好吃,特别粉糯香甜。”
麦希明伸出舌头来,有点儿气哼哼地说:“林小麦,你这是故意在气我吗?”
林小麦咯咯笑道:“哎哟,那怎么敢。老板需要我给你买瓶可乐或者椰奶什么的来解辣么?”
她是真没想到麦希明如此不能吃辣。
看到麦希明摇了摇头,林小麦也不继续劝,低头夹起一个土豆,也是跟麦希明之前那样,蜻蜓点水般点了点上面的辣油。
麦希明在旁边兀自嘟哝:“不是说粤菜就没有辣的么……父母骗我……”
“老板,那就是很多人的刻板印象了。粤北和湘省相邻,气候也类似,尤其是那漫长的冬季,又湿又冷。山上结霜屋里凝冰的,地上看着晶莹剔透,走近过去全都是薄薄的冰壳子……闹冰灾都是常见了。这种气候,不吃辣的驱寒怎么行?”
一边耐心跟麦希明解释着,林小麦吹凉了土豆,轻轻咬了一口。
入口辛辣,直冲脑门,紧接着就是密密麻麻的痛感在舌尖蔓延。在火辣辣的触感下,舌尖触觉变得越发灵敏,土豆细腻粉甜的滋味后带了一丝后劲……越嚼越香。
看着吃得津津有味的林小麦,麦希明很明显地愣住了一下下,重新举起筷子,这次夹豆腐。左手虚抬,实际上多此一举了,豆腐柔韧成块,根本不会断。汁水浓稠,也不会滴得到处都是。用筷子头稍为沾了一点儿那种辣椒酱,略略涂抹在豆腐表皮上,夹起一块送入口中。
原本试探着而微拧的眉头骤然舒展,麦希明黑曜石般的眼眸内闪过一丝赞赏的光芒,忍不住点头微笑:“好吃。用来搭配豆腐,倒是没有那么辣了……也许是因为我的舌头已被辣麻了?”
林小麦笑了起来,说:“这煮豆腐的汁水已经放了干辣椒的了。你还要加辣,小心肠胃受不住。可见是真的辣麻了!”
麦希明又试了一块原味的豆腐,说:“汁水里的干辣椒味道被肉臊子中和了不少,所以更加突出的是咸辣香,倒是没有刚才那种干辣的难受。这种豆腐,就是大名鼎鼎的阳山豆腐了吧?看着老身,吃着却嫩滑,豆香味很浓。和洋城里随处可见的嫩豆腐相比,别有一番滋味。”
把最后一块土豆一扫而光,林小麦擦了擦嘴巴,说:“何止别有一番滋味啊,它的质地介于嫩豆腐和老豆腐之间,而且有豆香而无豆腥,比一般的老豆腐好多了。不过这种好东西,离了阳山的水土就变了味,所以一直传不出去……好啦,吃都吃完了。我收拾好东西,我们就去市场逛逛?不然去晚了,人家收档了。”
请收藏本站:https://www.jffpa.com。笔趣阁手机版:https://m.jffpa.com