第四百四十六章 好肉时节,靓汤清亮(1)
看到麦希明撕扯下鱼尾肉,吃得津津有味的,林佳茵忍不住问:“鱼压阵,肉包尾。今天的肉菜有点多哦。我原以为画院菜会很清淡呢……”
郭霭说:“我问问你们,你们之前觉得搞画画的,都是什么人呢?”
四个年轻人面面相觑,麦希明耸肩,说:“我和搞艺术的交集不多,老程,你交游广阔,你说呢?”
程子华说:“国外的搞艺术的,那是什么都有啊。不过据我观察,有个共性,国外的艺术造诣越高,那性格就越古怪……”
林小麦则是试探着说:“国内的话,就是像郭老师这样,文雅,有见识。”
一点不生气,甚至开口哈哈大笑,郭霭笑得浑身发抖,说:“看看,这就是偏见了。其实啊,画画不光是考脑力,更加考体力。不说外出写生,经常要爬山涉水,到了地方还要画画,极其考验体力。就算是关在工作室里正式开始创作,从勾勒草图,到做线稿,最后上色,定色,那真的是……很辛苦的。”
“就拿我从前的一个旧朋友来说吧……他一直有个梦想,就是把罗霄山到南岭直到白云山的三省地貌风土变化,绘成一个长卷。为此二十年间,十几次实地采风采访,画成了线稿。闹得自己穷困潦倒,好几次饭都几乎吃不上了,要我们朋友接济……最后那个长卷终于开始上色了,我们也都替他高兴。还有个朋友专门把自己的旧房子腾出来给他做工作室,方便绘画……那工作室也就十来平方,没有空调,在天棚上的。他在里面闷了三年,最后突然有一天。说他过生日,请我们所有人去吃饭。”
“那顿饭上,他兴致很高。告诉我们说,长卷已经完成了百分之九十了,只剩下最后的云山百态部分,线稿也已经好了。他很有信心,这个作品完成之后,一定会轰动画坛……那天我们也是自己做的菜,十二道菜最高规格的画院菜,今天席面上有的,那天全都有。大家高兴啊,又喝了很多酒。没想到一下子激发了他的暗疾,晚上回去,就急病发作,倒在了画布前。人送到医院已经不行了。”
“等我们到了画室,才发现,那副长卷,长达二十米……整个画室的墙壁全都糊着。他这几年,人在画前睡,睡醒就画画,这哪儿叫用画笔画画啊,这是燃烧生命在画画!”
伸手按住了急促起伏的胸脯,郭霭闭上眼睛,深深吸一口气,平息自己的情绪。再次睁开眼睛,目光游弋在四张年轻而生动的脸上,嘴角泛起一丝微笑:“我太激动了,不好意思……”
抬起手背拭了拭眼角,林小麦说:“如果不热爱,是没有办法几十年做一件事的。”
郭霭轻轻地点了点头,说:“所以啊……我们不是文弱书生,穷得没办法的时候,喝点儿粥水也能活下去。一天靠着腹中圣贤书,货与帝王家之后,就飞上枝头变凤凰。如果在从前,我们属于‘匠人’,匠,是卖体力的,是要吃肉的。这些年来,画院菜渐渐地有了些名声传了出去,我也不止一次被人问到为什么菜里多肉而少清淡。答案也就是这一个——身体需要啊。”
很实际,很实在。
都没想到会这么实在,转念一想也没有找到更好的理由了。有些时候,唯一的理由就是最合理的理由,容不得丝毫矫情和装逼。
林小麦说:“我明白了……那么最后一道菜,也还是荤菜,对么?”
点了点头,郭霭看向门外,彩色玻璃窗处清晰倒映着好姐端着菜盘的剪影,腰背挺拔,脚步如风,身量苗条,完全看不出她的真实年龄。事实上自从进了这个小院,林小麦就有一种感觉——在这个地方,年龄是没有任何意义的。
郭霭也好,好姐也好,都是人老心不老,精气神足足的。林小麦毫不怀疑,这样的女人到老都不缺人喜欢,她们本身的能量就非常强大。
好姐微笑着端上了最后一样菜,说:“好肉知时节。”
眼珠子转悠了两圈,才明白过来,麦希明说:“这个菜名……倒是有意思哈?”
柿子造型的瓦罐内,煨着一罐肉,异香扑鼻,程子华问:“好肉,是什么肉?”
好姐说:“是牛腩。”
程子华思忖着说:“大夏天,似乎不是粤地人吃牛肉的季节?有个本地话说法是什么来着?——会有蒿臭味。”
大概已经习惯了他说话耿直,郭霭也不以为意,微笑着说:“那程总监不妨先尝一下,看看味道如何?”
程子华也不推辞,直接动手。牛腩软烂,汤浓如滴,需要左右开弓的用筷子加勺子一起才能够放入碗里。趁着大家分菜的功夫,麦希明问郭霭道:“为什么要取这么个名字呢?”
郭霭微笑着说:“你们在国外长大的,大概不知道……在我们国家的古代,杀牛吃牛肉,是犯法的。虽说农民也不会主动杀牛,可是,正常老死的牛,那是好几百斤肉啊,总不能白白浪费掉吧?所以也就私底下分了来吃咯。这是可以被人知道,又绝不能够大肆宣扬的事。所以老百姓们就用了这么个代指。说白了,也是没有办法的。”
程子华恍然一笑,说:“原来是这样,那我明白了。”
麦希明说:“其实应该是知道的,在吃过了梅关牛之后,我们做了资料汇总。你自己忘性大给忘了……”
程子华翻了翻白眼,没有搭茬了。同样地尝了味道,林小麦说:“这是用高压锅压过的,所以牛肉酥烂。但师傅处理得很好,连肉里面都有味,完全没有高压锅压肉的那种寡淡……不知道是怎么做到的?”
郭霭笑着说:“那是因为入锅之前,进行过预处理啊。至于怎么做的……或者等会儿师傅来了,一块儿问问?你们看,包尾的两道青菜和汤,一块儿来了。”
这次好姐直接推着车子过来了,两道青菜,一清炒一上汤。
一瓦罐煨的汤,滗出来,汤色清亮透明,甜香扑鼻。
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郭霭说:“我问问你们,你们之前觉得搞画画的,都是什么人呢?”
四个年轻人面面相觑,麦希明耸肩,说:“我和搞艺术的交集不多,老程,你交游广阔,你说呢?”
程子华说:“国外的搞艺术的,那是什么都有啊。不过据我观察,有个共性,国外的艺术造诣越高,那性格就越古怪……”
林小麦则是试探着说:“国内的话,就是像郭老师这样,文雅,有见识。”
一点不生气,甚至开口哈哈大笑,郭霭笑得浑身发抖,说:“看看,这就是偏见了。其实啊,画画不光是考脑力,更加考体力。不说外出写生,经常要爬山涉水,到了地方还要画画,极其考验体力。就算是关在工作室里正式开始创作,从勾勒草图,到做线稿,最后上色,定色,那真的是……很辛苦的。”
“就拿我从前的一个旧朋友来说吧……他一直有个梦想,就是把罗霄山到南岭直到白云山的三省地貌风土变化,绘成一个长卷。为此二十年间,十几次实地采风采访,画成了线稿。闹得自己穷困潦倒,好几次饭都几乎吃不上了,要我们朋友接济……最后那个长卷终于开始上色了,我们也都替他高兴。还有个朋友专门把自己的旧房子腾出来给他做工作室,方便绘画……那工作室也就十来平方,没有空调,在天棚上的。他在里面闷了三年,最后突然有一天。说他过生日,请我们所有人去吃饭。”
“那顿饭上,他兴致很高。告诉我们说,长卷已经完成了百分之九十了,只剩下最后的云山百态部分,线稿也已经好了。他很有信心,这个作品完成之后,一定会轰动画坛……那天我们也是自己做的菜,十二道菜最高规格的画院菜,今天席面上有的,那天全都有。大家高兴啊,又喝了很多酒。没想到一下子激发了他的暗疾,晚上回去,就急病发作,倒在了画布前。人送到医院已经不行了。”
“等我们到了画室,才发现,那副长卷,长达二十米……整个画室的墙壁全都糊着。他这几年,人在画前睡,睡醒就画画,这哪儿叫用画笔画画啊,这是燃烧生命在画画!”
伸手按住了急促起伏的胸脯,郭霭闭上眼睛,深深吸一口气,平息自己的情绪。再次睁开眼睛,目光游弋在四张年轻而生动的脸上,嘴角泛起一丝微笑:“我太激动了,不好意思……”
抬起手背拭了拭眼角,林小麦说:“如果不热爱,是没有办法几十年做一件事的。”
郭霭轻轻地点了点头,说:“所以啊……我们不是文弱书生,穷得没办法的时候,喝点儿粥水也能活下去。一天靠着腹中圣贤书,货与帝王家之后,就飞上枝头变凤凰。如果在从前,我们属于‘匠人’,匠,是卖体力的,是要吃肉的。这些年来,画院菜渐渐地有了些名声传了出去,我也不止一次被人问到为什么菜里多肉而少清淡。答案也就是这一个——身体需要啊。”
很实际,很实在。
都没想到会这么实在,转念一想也没有找到更好的理由了。有些时候,唯一的理由就是最合理的理由,容不得丝毫矫情和装逼。
林小麦说:“我明白了……那么最后一道菜,也还是荤菜,对么?”
点了点头,郭霭看向门外,彩色玻璃窗处清晰倒映着好姐端着菜盘的剪影,腰背挺拔,脚步如风,身量苗条,完全看不出她的真实年龄。事实上自从进了这个小院,林小麦就有一种感觉——在这个地方,年龄是没有任何意义的。
郭霭也好,好姐也好,都是人老心不老,精气神足足的。林小麦毫不怀疑,这样的女人到老都不缺人喜欢,她们本身的能量就非常强大。
好姐微笑着端上了最后一样菜,说:“好肉知时节。”
眼珠子转悠了两圈,才明白过来,麦希明说:“这个菜名……倒是有意思哈?”
柿子造型的瓦罐内,煨着一罐肉,异香扑鼻,程子华问:“好肉,是什么肉?”
好姐说:“是牛腩。”
程子华思忖着说:“大夏天,似乎不是粤地人吃牛肉的季节?有个本地话说法是什么来着?——会有蒿臭味。”
大概已经习惯了他说话耿直,郭霭也不以为意,微笑着说:“那程总监不妨先尝一下,看看味道如何?”
程子华也不推辞,直接动手。牛腩软烂,汤浓如滴,需要左右开弓的用筷子加勺子一起才能够放入碗里。趁着大家分菜的功夫,麦希明问郭霭道:“为什么要取这么个名字呢?”
郭霭微笑着说:“你们在国外长大的,大概不知道……在我们国家的古代,杀牛吃牛肉,是犯法的。虽说农民也不会主动杀牛,可是,正常老死的牛,那是好几百斤肉啊,总不能白白浪费掉吧?所以也就私底下分了来吃咯。这是可以被人知道,又绝不能够大肆宣扬的事。所以老百姓们就用了这么个代指。说白了,也是没有办法的。”
程子华恍然一笑,说:“原来是这样,那我明白了。”
麦希明说:“其实应该是知道的,在吃过了梅关牛之后,我们做了资料汇总。你自己忘性大给忘了……”
程子华翻了翻白眼,没有搭茬了。同样地尝了味道,林小麦说:“这是用高压锅压过的,所以牛肉酥烂。但师傅处理得很好,连肉里面都有味,完全没有高压锅压肉的那种寡淡……不知道是怎么做到的?”
郭霭笑着说:“那是因为入锅之前,进行过预处理啊。至于怎么做的……或者等会儿师傅来了,一块儿问问?你们看,包尾的两道青菜和汤,一块儿来了。”
这次好姐直接推着车子过来了,两道青菜,一清炒一上汤。
一瓦罐煨的汤,滗出来,汤色清亮透明,甜香扑鼻。
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