第四百六十六章 薪火需传,未雨绸缪(1)
一口气说了这许多话,脸上倒是一副轻松模样,邹师傅捧起保温杯来,喝了一口,说:“这番话压在我心里好久了,今天终于可以说个痛快!”
说罢,脸上泛起笑容来。
秋姐默默地喝了一口茶水,忽地眼睛一亮,恍然道:“我想起来了,这个盐焗嘢我应该吃过!很小的时候,跟我父母进省城,是不是开在码头市场口的那家?只有个阿婆在卖的,味道咸鲜入骨,而且他们家的凤爪是去骨的,只保留了软骨,吃起来异常爽口,名字叫做‘阿凤’?”
邹师傅连连点头,说:“对。十年前阿凤去世,在此之前她未雨绸缪,把方子卖给了食品厂。现在做成了包装零食,在本地市场颇有一席之地。然而,她说当年她在拜师宴上吃过的她师傅的手艺,八道凉菜,四咸二甜二酸,她只学到了八分之一。别的都没有了。就是因为这样,我才早早地收徒弟……阿秋,你是半路出家,如今做得也是风生水起的,我这儿劝你一句,你也该趁年轻,早早地找好继承人了。”
秋姐点了点头,说:“我就算了,野路子,开店只是闹着玩儿。要那天真的做累了做不下去,我就把我的秘方打包送人拉倒。”
一直默默听着,只喝茶没吱声的阿嫦却说道:“话虽这样说,就算是从师父手里学到的手艺,我们尚且寻思着怎么发扬光大,最起码别断在我们手里。何况是自己苦心琢磨出来的独门秘方?母不嫌儿丑,还是好好的选个靠谱人,靠谱法子,流传下去的好。否则的话……”
目光流连在林小麦和林佳茵身上,阿嫦说:“否则的话,我也不会坐在这儿了。年轻人还是跟年轻人玩,我呀,这么厚着脸皮凑过来凑热闹,有代沟呢。”
林佳茵连忙摆着手说:“别别别,嫦姐您千万别这样说!我和姐姐这次来就是要学习取经的!”
秋姐笑道:“阿嫦,你千万不要说这么生分的话,你想要吓坏两个妹钉么?——所以,阿邹,你坐过来,是不是也是想的和我们一样的事?你不是有徒弟了么?还不够?”
邹师傅说:“有徒弟是一回事,有技术是一回事啊。不瞒你说,早段日子细妹带着她老板,来到我们后厨拍摄了文昌鸡的做法。后来她把视频发给我,又清晰又好看。我琢磨着这个法子不错,拿回去问我的徒弟们,谁知道班契弟有一个算一个,全都是技术白痴,都说不会。所以……嗯……”
看着邹师傅开始嗯嗯啊啊的,秋姐越发的乐了,嬉皮笑脸的揶揄道:“啊,老古董,教出一群小古董。这是想要求助专业人士啦?”
林佳茵和林小麦也都乐了,林小麦捋了捋头发,说:“专业人士不敢当……不过我会记下来,跟老板说的。他肯定很乐意帮这个忙!”
邹师傅点了点头道:“其实我也知道我那手文昌鸡,功夫又多,要求又高。真等那帮契弟练到了有几分火候,我怕也要退休了。师父带入门,修行在个人,希望他们可以自己执生啦。”
阿嫦羡慕地说:“邹师傅,阿秋,你们两个,一个有徒弟,一个有家族。你们都已经很好了,像我这样,孤家寡人,自己没有老公,侄子侄女辈个个都嫌做粉果辛苦。再不抓紧时间存下我的这门手艺,怕就成了第二个阿凤了。”
很是好奇地看着阿嫦,林佳茵问道:“嫦姐,你是不是做的那种传说中的‘专业订制’路子买卖?”
阿嫦点了点头,承认道:“现在叫专业定制,在从前,我们这种就直接叫做‘野厨子’,一无门店,二不受雇,只有客人来找我订货,我按单做货,做好之后送货上门。图一个自由自在。比如我专门做粉果,就叫我粉果嫦,有的人专门做鸡,就叫鸡佬林。”
林佳茵骇然笑道:“哇,那可真的是长了见识了!那么生意怎么样?”
秋姐说:“那还用讲,当然很好啦。你看看她这一身的香云纱,那可是软黄金,还有脖子上的这块佛公,正宗大师工冰种豆绿,值两平方房子咧!”
很是坦然地微笑着,顺手把无意间露出来的冰种豆绿大肚佛收回衣服里,阿嫦笑道:“我一人吃饱全家不饿的,难得出来见人,当然要收拾得好看点啦!”
林佳茵问:“我们对粉果知道得不多,是粤东一带传过来的点心,在茶楼里卖。一般人家里不常吃。我听说粉果其实只是一个大类的统称,实际上种类多得很,味道也非常不错。”
阿嫦顿时非常自豪地,整个人都来了劲了,说:“对对对,就是这样!所以我逢年过节,多人来订货的时候,就是最忙的了。我现在什么都做,过年有过年粿,二月龙抬头的茶果,三月三的女儿桃花粿,五月节的端午粿,中元节的祭神粿。这些也都是我姑婆教我的。对了,我还带了一些送茶的利口荷露粿来,趁着现在人多,我取了来给大家尝尝?”
看了看时间,秋姐笑道:“好啊,反正离开饭还早。我这会儿正好饿了!正好吃个下午茶!我和你一起过去拿……”
看着秋姐和阿嫦说说笑笑地走出了房间,林佳茵趴在林小麦肩头,低声说起了悄悄话:“好羡慕秋姐那江湖四海的样子啊!这才叫真本事!”
轻轻握了林佳茵的手,林小麦微笑着,同样也是压低了声音跟妹妹咬耳朵,说:“可是你知道秋姐的底气又在哪里?”
“家里?”
“洋城人是看家庭环境来跟红顶白认你脸的么?”
“那倒不是……”
“妹妹,秋姐的底气,来自于她自己也是有一手灶上灶下,调和百味的厨艺,那一份离家创业且成功了的实力呀!”林小麦说,“她的私房菜馆虽然小,也是开了十几年,且在商圈里有那么一号了的。换了你,你没有底气?”
若有所思地点头,眼底里全是恍然和憧憬,林佳茵说:“你说得对。有实力自然就会有底气,底气源自于绝对的实力。”
“所以。”林小麦拍了拍林佳茵手背,说,“认真做事吧,然后你也可以这么江湖四海,自由肆意!”
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说罢,脸上泛起笑容来。
秋姐默默地喝了一口茶水,忽地眼睛一亮,恍然道:“我想起来了,这个盐焗嘢我应该吃过!很小的时候,跟我父母进省城,是不是开在码头市场口的那家?只有个阿婆在卖的,味道咸鲜入骨,而且他们家的凤爪是去骨的,只保留了软骨,吃起来异常爽口,名字叫做‘阿凤’?”
邹师傅连连点头,说:“对。十年前阿凤去世,在此之前她未雨绸缪,把方子卖给了食品厂。现在做成了包装零食,在本地市场颇有一席之地。然而,她说当年她在拜师宴上吃过的她师傅的手艺,八道凉菜,四咸二甜二酸,她只学到了八分之一。别的都没有了。就是因为这样,我才早早地收徒弟……阿秋,你是半路出家,如今做得也是风生水起的,我这儿劝你一句,你也该趁年轻,早早地找好继承人了。”
秋姐点了点头,说:“我就算了,野路子,开店只是闹着玩儿。要那天真的做累了做不下去,我就把我的秘方打包送人拉倒。”
一直默默听着,只喝茶没吱声的阿嫦却说道:“话虽这样说,就算是从师父手里学到的手艺,我们尚且寻思着怎么发扬光大,最起码别断在我们手里。何况是自己苦心琢磨出来的独门秘方?母不嫌儿丑,还是好好的选个靠谱人,靠谱法子,流传下去的好。否则的话……”
目光流连在林小麦和林佳茵身上,阿嫦说:“否则的话,我也不会坐在这儿了。年轻人还是跟年轻人玩,我呀,这么厚着脸皮凑过来凑热闹,有代沟呢。”
林佳茵连忙摆着手说:“别别别,嫦姐您千万别这样说!我和姐姐这次来就是要学习取经的!”
秋姐笑道:“阿嫦,你千万不要说这么生分的话,你想要吓坏两个妹钉么?——所以,阿邹,你坐过来,是不是也是想的和我们一样的事?你不是有徒弟了么?还不够?”
邹师傅说:“有徒弟是一回事,有技术是一回事啊。不瞒你说,早段日子细妹带着她老板,来到我们后厨拍摄了文昌鸡的做法。后来她把视频发给我,又清晰又好看。我琢磨着这个法子不错,拿回去问我的徒弟们,谁知道班契弟有一个算一个,全都是技术白痴,都说不会。所以……嗯……”
看着邹师傅开始嗯嗯啊啊的,秋姐越发的乐了,嬉皮笑脸的揶揄道:“啊,老古董,教出一群小古董。这是想要求助专业人士啦?”
林佳茵和林小麦也都乐了,林小麦捋了捋头发,说:“专业人士不敢当……不过我会记下来,跟老板说的。他肯定很乐意帮这个忙!”
邹师傅点了点头道:“其实我也知道我那手文昌鸡,功夫又多,要求又高。真等那帮契弟练到了有几分火候,我怕也要退休了。师父带入门,修行在个人,希望他们可以自己执生啦。”
阿嫦羡慕地说:“邹师傅,阿秋,你们两个,一个有徒弟,一个有家族。你们都已经很好了,像我这样,孤家寡人,自己没有老公,侄子侄女辈个个都嫌做粉果辛苦。再不抓紧时间存下我的这门手艺,怕就成了第二个阿凤了。”
很是好奇地看着阿嫦,林佳茵问道:“嫦姐,你是不是做的那种传说中的‘专业订制’路子买卖?”
阿嫦点了点头,承认道:“现在叫专业定制,在从前,我们这种就直接叫做‘野厨子’,一无门店,二不受雇,只有客人来找我订货,我按单做货,做好之后送货上门。图一个自由自在。比如我专门做粉果,就叫我粉果嫦,有的人专门做鸡,就叫鸡佬林。”
林佳茵骇然笑道:“哇,那可真的是长了见识了!那么生意怎么样?”
秋姐说:“那还用讲,当然很好啦。你看看她这一身的香云纱,那可是软黄金,还有脖子上的这块佛公,正宗大师工冰种豆绿,值两平方房子咧!”
很是坦然地微笑着,顺手把无意间露出来的冰种豆绿大肚佛收回衣服里,阿嫦笑道:“我一人吃饱全家不饿的,难得出来见人,当然要收拾得好看点啦!”
林佳茵问:“我们对粉果知道得不多,是粤东一带传过来的点心,在茶楼里卖。一般人家里不常吃。我听说粉果其实只是一个大类的统称,实际上种类多得很,味道也非常不错。”
阿嫦顿时非常自豪地,整个人都来了劲了,说:“对对对,就是这样!所以我逢年过节,多人来订货的时候,就是最忙的了。我现在什么都做,过年有过年粿,二月龙抬头的茶果,三月三的女儿桃花粿,五月节的端午粿,中元节的祭神粿。这些也都是我姑婆教我的。对了,我还带了一些送茶的利口荷露粿来,趁着现在人多,我取了来给大家尝尝?”
看了看时间,秋姐笑道:“好啊,反正离开饭还早。我这会儿正好饿了!正好吃个下午茶!我和你一起过去拿……”
看着秋姐和阿嫦说说笑笑地走出了房间,林佳茵趴在林小麦肩头,低声说起了悄悄话:“好羡慕秋姐那江湖四海的样子啊!这才叫真本事!”
轻轻握了林佳茵的手,林小麦微笑着,同样也是压低了声音跟妹妹咬耳朵,说:“可是你知道秋姐的底气又在哪里?”
“家里?”
“洋城人是看家庭环境来跟红顶白认你脸的么?”
“那倒不是……”
“妹妹,秋姐的底气,来自于她自己也是有一手灶上灶下,调和百味的厨艺,那一份离家创业且成功了的实力呀!”林小麦说,“她的私房菜馆虽然小,也是开了十几年,且在商圈里有那么一号了的。换了你,你没有底气?”
若有所思地点头,眼底里全是恍然和憧憬,林佳茵说:“你说得对。有实力自然就会有底气,底气源自于绝对的实力。”
“所以。”林小麦拍了拍林佳茵手背,说,“认真做事吧,然后你也可以这么江湖四海,自由肆意!”
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