第二百七十九章 古怪的考核小院
一级考核区域,监考席位上方,左侧的男子眉头皱起,轻声说道时,目光望向前方已然开始进行烹调的王铭,而随着他的声音落下,右侧的男子也是一怔,接着,轻轻的摇了摇头。笔%趣%阁qu
“够呛,技师的考核可不简单,没有过硬的技术和灵活多变的烹饪方式,很难通过考核,而且,技师对于营养搭配要求的更加严格,这一项,是几乎绝大多数厨师的软肋,而且,他现在只是拼摆这一项通过,至于其余的两道营养搭配的菜肴,可还没有烹饪出来,有时候,急于求成的去节省时间反而不美,心分两用的去做菜,只能够降低菜肴本身的品质,能不能通过一级的考核,还很难说。”
右侧的男子声音落下,目光从前方不远处王铭的身上收回,再度的落在那一道雄鹰展翅之上,笑着开口说道,而随着他的声音落下,左侧的男子点了点头,淡漠的看不出多少情感波动的脸上,却有一丝极难察觉的笑意浮现。
“那…看下去吧。”
而在两人交谈中,王铭锅内放入底油,加入葱丝蒜片爆香之后,放入甜面酱炒出香味,接着,加入少许的料酒之后,将蒜苔放入锅内,加入少量的食用盐以及鸡精,搅拌均匀,将滑过油之后,呈现出浅褐色的肉丝也一并倒入锅内,翻炒中,加入一点点的水淀粉以及香油,翻炒出锅,用筷子在锅中央不断的转着小圈,使得锅里的肉丝逐渐的被缠绕在一起之后,蒜苔盛装入盘,而筷子上的肉丝,则是被放入到了蒜苔上方。
青翠的泛着一股爽脆之感的蒜台之上,呈圆形的肉丝置于中央顶端的位置,经由水淀粉勾兑之后,无论是肉丝还是蒜台,都呈现出鲜亮之感,阵阵香味弥漫而出之时,王铭快速的清理着炒锅,接着,关闭火焰之后,将手仔仔细细的清洗过后,来到了副火的位置,此刻,沙煲中的水已然沸腾了一会,王铭将包好的荷包花一一小心的下入沙煲内,接着,盖上盖子,焖煮了四十秒的时间,再度打开时,荷包花已然尽数的漂浮上来。
沙煲内加入食用盐,少量的鸡精和胡椒粉,接着,将清水中浸泡的油菜放了进去,滴入一滴清香气味的花椒油,盖上盖子之后,关闭了火焰,焖了一分钟之后,方才被王铭端起,放在了一旁准备好的垫碟中。
两道热菜烹饪完毕,其余的三人也都开始了热菜的烹饪,望着工作人员将两道菜端走之后,王铭快速的收拾着自己所在的六号考核台,将一切清理完毕之后,收起随身携带的刀具以及原材料,这才松了口气,提着背包,坐在了休息区域的长凳上,眸子微微闭合着,等待着监考席位的审核。
监考席位上方,两名监考师望着眼前的菜肴,一道肉丝炒蒜苔,另一道装在沙煲中的汤菜,却不知叫什么名字。
“先尝尝吧,看样子似乎还过得去。”
右侧的男子开口说道,望着眼前造型还算别致的蒜苔肉丝,拿起一旁的筷子之后,对着左侧的男子开口说道,接着,夹起了一小口,小心的放入口中。
“咦?”
蒜苔清脆,原本很难入味的蒜苔,此刻吃着不失清脆的同时,也有一股淡淡的酱肉香味,而至于猪肉丝的火候也掌控的恰到好处,入口滑嫩,与蒜苔的清脆结合在一起,竟使得两人胃口大开。
“能够将蒜苔炒肉做到这个份上,这小家伙炒锅上的能力,不简单啊,魏天祥倒是收了一个好徒弟。”
“蒜苔具备极高的营养价值,可以中和下气,调和涨腹,还有杀菌的效果,更重要的,可以推进肉之类中所富含的营养成分,这两种原材料搭配在一起,成为了人们日常中很常见的家常菜,可这其中营养搭配的学说,应该没有多少人能够懂得,当然,不包括这个王铭。”
两人轻声说着,不时夹起一口菜,越吃越香,嘴里发出清响声的同时,左侧的男子微微点头,接着,将沙煲的盖子揭了开来。
一股清香顿时伴随着热气飘荡而出,接着,两人的目光皆是望向沙煲内有些浅白色的汤汁,各自的盛了一碗之后,轻轻的嗅了嗅。
“闻起来还不错的样子,清香扑鼻。”
左侧的男子淡淡说道,吹了吹小勺内的汤汁,放入口中之时,眼前猛然一亮,清香的汤汁入口甘甜,顺着咽喉流淌而下,使得他频频点头之时,右侧的男子端起碗,吹了吹之后,小心的抿了一口。
“不错,通过了。”
右侧男子亦是笑着开口说道,而随着他的声音落下,休息区域,王铭微阖的眸子缓缓睁开,上前时,将厨师等级证书放了上去,不多时,从一级考核区域出来之时,手里的等级证书,赫然多了一本红色的一级资格证。
王铭嘴角勾勒出一抹弧度,脚步迈动中,目光环绕一周,却依旧没有发现陆天峰的身影,当下,径直的对着技师的考核区域之内行去。
“这是?这家伙,这是要直接去考核技师?”
“疯了吧?技师的考核要求可比一级更为的严苛,许多一级厨师数年都不一定能够考得过去,这家伙刚刚考完一级,就直接奔着技师的考核区域去了。”
“走走走,去看看,我看这小家伙虽然年龄不大,可手底下却真的还不简单,万一就被他考过去了呢?”
一级考核区域旁,围观的人群中响起一阵骚动,望着前方不远处缓缓而去的王铭,不少人也都开始低声议论,接着,原本仅有三十多人的围观者,一下就散去了大半,而陆续的依旧有人离开。
“果然被你猜中了,这小家伙,还真的是不简单,勇气可嘉,不过,我依旧不看好他。”
一号区域的监考席位上方,右侧的男子脸上依旧挂着淡淡的笑意,随着他的声音落下,左侧那一直面无表情的监考官,侧身时,目光从渐渐远去的王铭身上收回,却再也没有多说一句话,而是看向场地之中的其余三人。
根据路标的指示牌子,王铭来到一处小院前方,小院的两扇门大开着,院子旁边的墙壁上,挂着一个歪歪扭扭的牌子,上面特级考核场地的字样,也都有了些许斑驳。
王铭神色有些古怪,别的考核区域都在外围,而且打扫的异常干净整洁,一路考核过来,王铭也逐渐的适应了那种考核环境,此时望着这技师的考核处,无奈的轻叹一声,接着,在小院外的窗口处办理了考核需要的手续,对着其内行去。
王铭前脚踏入小院,就被眼前的景色震惊了一下,左侧是一间青砖的小屋
,小院之中杂草丛生,院墙也残破不堪,上面甚至有了青苔,整个小院中唯一看起来还算可以下脚的地方,则是一片不足三十平米的亭子,亭子下方,摆放着四个石凳,以及一个竹子编织的摇摇椅,而至于考核的地方,王铭却并没有看到。
“有人么?”
王铭无奈了,考核中心之外是繁华的都市,即便是考核中心内部的其它区域,也依旧是干净无比,唯独这技师考核的地方,显得如此的另类。
没有人回答王铭,里面静悄悄的,门口处,跟随而来的众人也是涌进小院,虽然人数仅有十几个,可却依旧为这残破的小院涌入了一丝人气。
“小兄弟,看样子你赶的不巧,这技师考核的监考官只有一个人,脾气古怪,有些不大正常,也不知道上面怎么安排的,竟然让他做了技师考核的监考,这人时在时不在的,这会,应该其它区域凑热闹吧,看来,你只有先等着了。”
围观的人群之中,出来一名六十多岁的老头,老头身材矮小,头发稀疏,可一双眼睛却闪现出光彩,而且脸色红润,看样子对于养生之道会懂一些,看着王铭一脸的古怪神色,开口笑着说道。
“难怪这特级考核区域成了这个样子,原来,监考官只有他一个人……”
王铭心头暗道,侧身对老头开口道谢之后,对着前方走去,随着进入到小院之中,眼前视线也更为开朗了一些。
身后众人也都跟了进来,苦笑着打量着眼前的场景,不时轻声议论着,技师考核区一年也没有几个人来进行考核,也因此,大多数的人对这里还很陌生,而在众人议论中,王铭前行的脚步却停了下来,透过身前足有膝盖高低的杂草,目光落在了前方一块地面之上。
出现在王铭眼前的一小块仅有不到十平方的地面之上,被人工开辟出一小块菜地,已然到了十一月的月份,可菜地之中却还有不少的菜品种植。
南瓜,茄子,香椿苗,小白菜,甚至还有红白两种萝卜,更有两只小鸡仔安静的刨食,这一翻景象,使得王铭为之一愣…
“这里,竟然有这么一片菜地……”
王铭苦笑一声,接着,前行中来到亭子下方,进入其中之后,方才看到地面上的一眼地炉…而此时,那地炉上面已经布满了一层淡淡的灰尘。
“不管了…做了再说。”(未完待续。)
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“够呛,技师的考核可不简单,没有过硬的技术和灵活多变的烹饪方式,很难通过考核,而且,技师对于营养搭配要求的更加严格,这一项,是几乎绝大多数厨师的软肋,而且,他现在只是拼摆这一项通过,至于其余的两道营养搭配的菜肴,可还没有烹饪出来,有时候,急于求成的去节省时间反而不美,心分两用的去做菜,只能够降低菜肴本身的品质,能不能通过一级的考核,还很难说。”
右侧的男子声音落下,目光从前方不远处王铭的身上收回,再度的落在那一道雄鹰展翅之上,笑着开口说道,而随着他的声音落下,左侧的男子点了点头,淡漠的看不出多少情感波动的脸上,却有一丝极难察觉的笑意浮现。
“那…看下去吧。”
而在两人交谈中,王铭锅内放入底油,加入葱丝蒜片爆香之后,放入甜面酱炒出香味,接着,加入少许的料酒之后,将蒜苔放入锅内,加入少量的食用盐以及鸡精,搅拌均匀,将滑过油之后,呈现出浅褐色的肉丝也一并倒入锅内,翻炒中,加入一点点的水淀粉以及香油,翻炒出锅,用筷子在锅中央不断的转着小圈,使得锅里的肉丝逐渐的被缠绕在一起之后,蒜苔盛装入盘,而筷子上的肉丝,则是被放入到了蒜苔上方。
青翠的泛着一股爽脆之感的蒜台之上,呈圆形的肉丝置于中央顶端的位置,经由水淀粉勾兑之后,无论是肉丝还是蒜台,都呈现出鲜亮之感,阵阵香味弥漫而出之时,王铭快速的清理着炒锅,接着,关闭火焰之后,将手仔仔细细的清洗过后,来到了副火的位置,此刻,沙煲中的水已然沸腾了一会,王铭将包好的荷包花一一小心的下入沙煲内,接着,盖上盖子,焖煮了四十秒的时间,再度打开时,荷包花已然尽数的漂浮上来。
沙煲内加入食用盐,少量的鸡精和胡椒粉,接着,将清水中浸泡的油菜放了进去,滴入一滴清香气味的花椒油,盖上盖子之后,关闭了火焰,焖了一分钟之后,方才被王铭端起,放在了一旁准备好的垫碟中。
两道热菜烹饪完毕,其余的三人也都开始了热菜的烹饪,望着工作人员将两道菜端走之后,王铭快速的收拾着自己所在的六号考核台,将一切清理完毕之后,收起随身携带的刀具以及原材料,这才松了口气,提着背包,坐在了休息区域的长凳上,眸子微微闭合着,等待着监考席位的审核。
监考席位上方,两名监考师望着眼前的菜肴,一道肉丝炒蒜苔,另一道装在沙煲中的汤菜,却不知叫什么名字。
“先尝尝吧,看样子似乎还过得去。”
右侧的男子开口说道,望着眼前造型还算别致的蒜苔肉丝,拿起一旁的筷子之后,对着左侧的男子开口说道,接着,夹起了一小口,小心的放入口中。
“咦?”
蒜苔清脆,原本很难入味的蒜苔,此刻吃着不失清脆的同时,也有一股淡淡的酱肉香味,而至于猪肉丝的火候也掌控的恰到好处,入口滑嫩,与蒜苔的清脆结合在一起,竟使得两人胃口大开。
“能够将蒜苔炒肉做到这个份上,这小家伙炒锅上的能力,不简单啊,魏天祥倒是收了一个好徒弟。”
“蒜苔具备极高的营养价值,可以中和下气,调和涨腹,还有杀菌的效果,更重要的,可以推进肉之类中所富含的营养成分,这两种原材料搭配在一起,成为了人们日常中很常见的家常菜,可这其中营养搭配的学说,应该没有多少人能够懂得,当然,不包括这个王铭。”
两人轻声说着,不时夹起一口菜,越吃越香,嘴里发出清响声的同时,左侧的男子微微点头,接着,将沙煲的盖子揭了开来。
一股清香顿时伴随着热气飘荡而出,接着,两人的目光皆是望向沙煲内有些浅白色的汤汁,各自的盛了一碗之后,轻轻的嗅了嗅。
“闻起来还不错的样子,清香扑鼻。”
左侧的男子淡淡说道,吹了吹小勺内的汤汁,放入口中之时,眼前猛然一亮,清香的汤汁入口甘甜,顺着咽喉流淌而下,使得他频频点头之时,右侧的男子端起碗,吹了吹之后,小心的抿了一口。
“不错,通过了。”
右侧男子亦是笑着开口说道,而随着他的声音落下,休息区域,王铭微阖的眸子缓缓睁开,上前时,将厨师等级证书放了上去,不多时,从一级考核区域出来之时,手里的等级证书,赫然多了一本红色的一级资格证。
王铭嘴角勾勒出一抹弧度,脚步迈动中,目光环绕一周,却依旧没有发现陆天峰的身影,当下,径直的对着技师的考核区域之内行去。
“这是?这家伙,这是要直接去考核技师?”
“疯了吧?技师的考核要求可比一级更为的严苛,许多一级厨师数年都不一定能够考得过去,这家伙刚刚考完一级,就直接奔着技师的考核区域去了。”
“走走走,去看看,我看这小家伙虽然年龄不大,可手底下却真的还不简单,万一就被他考过去了呢?”
一级考核区域旁,围观的人群中响起一阵骚动,望着前方不远处缓缓而去的王铭,不少人也都开始低声议论,接着,原本仅有三十多人的围观者,一下就散去了大半,而陆续的依旧有人离开。
“果然被你猜中了,这小家伙,还真的是不简单,勇气可嘉,不过,我依旧不看好他。”
一号区域的监考席位上方,右侧的男子脸上依旧挂着淡淡的笑意,随着他的声音落下,左侧那一直面无表情的监考官,侧身时,目光从渐渐远去的王铭身上收回,却再也没有多说一句话,而是看向场地之中的其余三人。
根据路标的指示牌子,王铭来到一处小院前方,小院的两扇门大开着,院子旁边的墙壁上,挂着一个歪歪扭扭的牌子,上面特级考核场地的字样,也都有了些许斑驳。
王铭神色有些古怪,别的考核区域都在外围,而且打扫的异常干净整洁,一路考核过来,王铭也逐渐的适应了那种考核环境,此时望着这技师的考核处,无奈的轻叹一声,接着,在小院外的窗口处办理了考核需要的手续,对着其内行去。
王铭前脚踏入小院,就被眼前的景色震惊了一下,左侧是一间青砖的小屋
,小院之中杂草丛生,院墙也残破不堪,上面甚至有了青苔,整个小院中唯一看起来还算可以下脚的地方,则是一片不足三十平米的亭子,亭子下方,摆放着四个石凳,以及一个竹子编织的摇摇椅,而至于考核的地方,王铭却并没有看到。
“有人么?”
王铭无奈了,考核中心之外是繁华的都市,即便是考核中心内部的其它区域,也依旧是干净无比,唯独这技师考核的地方,显得如此的另类。
没有人回答王铭,里面静悄悄的,门口处,跟随而来的众人也是涌进小院,虽然人数仅有十几个,可却依旧为这残破的小院涌入了一丝人气。
“小兄弟,看样子你赶的不巧,这技师考核的监考官只有一个人,脾气古怪,有些不大正常,也不知道上面怎么安排的,竟然让他做了技师考核的监考,这人时在时不在的,这会,应该其它区域凑热闹吧,看来,你只有先等着了。”
围观的人群之中,出来一名六十多岁的老头,老头身材矮小,头发稀疏,可一双眼睛却闪现出光彩,而且脸色红润,看样子对于养生之道会懂一些,看着王铭一脸的古怪神色,开口笑着说道。
“难怪这特级考核区域成了这个样子,原来,监考官只有他一个人……”
王铭心头暗道,侧身对老头开口道谢之后,对着前方走去,随着进入到小院之中,眼前视线也更为开朗了一些。
身后众人也都跟了进来,苦笑着打量着眼前的场景,不时轻声议论着,技师考核区一年也没有几个人来进行考核,也因此,大多数的人对这里还很陌生,而在众人议论中,王铭前行的脚步却停了下来,透过身前足有膝盖高低的杂草,目光落在了前方一块地面之上。
出现在王铭眼前的一小块仅有不到十平方的地面之上,被人工开辟出一小块菜地,已然到了十一月的月份,可菜地之中却还有不少的菜品种植。
南瓜,茄子,香椿苗,小白菜,甚至还有红白两种萝卜,更有两只小鸡仔安静的刨食,这一翻景象,使得王铭为之一愣…
“这里,竟然有这么一片菜地……”
王铭苦笑一声,接着,前行中来到亭子下方,进入其中之后,方才看到地面上的一眼地炉…而此时,那地炉上面已经布满了一层淡淡的灰尘。
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