第三百七十二章 姜丝煲仔,驱寒暖胃(1)
看了她身旁的林佳茵一眼,阿星好像明白了什么似的,眼底闪过一抹恍然,微笑道:“行行行,看在大姐头份上啊!换了别人来可不行……你知道我家规矩的啦!!”
林小麦连连拱手:“那是当然知道啦,从你老爸开始,就是讲究先来后到,排位第一,而且一煲饭要煲足25分钟火候,焖得饭焦都喷香了才能够离火嘛。可是……嗯,这不就承你的情了!”
等阿星转身离开后,麦希明忍不住问:“你俩之前就……认识?你是他们家的熟客么?”
林小麦说:“以前他们家是在江边码头上开档口的,离我们家不远,走两个路口就到了。冬天的时候经常搭伙买牛肉牛腩。后来企业改制,国营工厂改私有制了,阿姨被留了下来不用下岗。他们全家跟着搬到毛纺厂附近,我们也是大学才恢复联系的。阿星比我们大几岁,读了职业学校毕业出来,回家开档。”
麦希明说:“也算是子承父业了。”
林小麦说:“这样的情况,我们这边很多……好像已经约定俗成了。其实这种思想,也好,也不好。有父母兜底,子女怎样都有口饭吃,在这个社会上饿不死。但也因此造成了某种程度上的只看眼前,不顾身后。早年甚至有些短视的父母,觉得反正随便怎么做都有几千块钱过日子了,读不读书无所谓,就让小孩早早地不念书了……搞到文化程度偏低,小市民风气盛行。这两年是好很多了。”
轻轻地点了点头,深有同感一般,程子华说:“风气有改善就好,不然未来会吃亏的。我们说正经的吧,你刚才点的金丝饭是什么饭?”
林小麦笑了笑说:“就是姜丝饭,姜丝,僵尸的不好听,所以就改口叫金丝饭。这道煲仔饭在别的地方很少见,因为太便宜了,没多少店家愿意做。阿星家的金丝饭用的是正宗沙地虎爪姜,种了两三年的了,又辣又冲。陈年老胃病吃了都能养好。”
听见她这么一说,程子华顿时心痒痒的,说:“早知道我就不点白鳝了,跟着你点金丝饭……”
林小麦咯咯笑:“别闹了,忙了一天,不吃点肉怎么行?金丝饭是给佳茵这样饿过了没有力气消化的人吃的。”
说话间,服务员端着一个四方不锈钢大托盘走了过来:“上例汤油菜啦。”
大家应声向周边散开,服务员把四碟青绿水灵刚断生的西生菜逐一放下,然后是四个一人份的小炖盅。那服务员手里拎着一个大夹子,逐一把炖盅从托盘上夹下来。热气扑面,程子华取下被熏上一片白茫茫的眼镜,皱着眉头说:“好烫……”
递了一张餐巾纸给他擦眼镜,林小麦还不忘记帮林佳茵撕掉炖盅上的薄绵纸,掀开盖盅,笑着说:“红枣炖当归,正适合你喝咧。”
发现除了林佳茵之外,他们仨都是一模一样的凉瓜黄豆炖排骨,程子华傻呵呵地再次开口:“细妹,怎么就你的不一样?”
麦希明却明白过来了什么,眼珠子一转,低下头用勺子搅拌炖汤散热,嘴里说:“别问。问就是汤照样喝。”
小口啜饮了一口色泽清澈的例汤,程子华就把刚才的疑问抛到九霄云外了,眼睛叮的就亮了,“咦,这汤很好喝啊。用料很足,火候也够,黄豆粒粒新鲜,一咬软糯香甜。光是这道汤就值回票价了啊……”
从碗底里舀起一勺被煲得色泽沉淀的植物籽,轻轻咬了一口仔细品鉴,麦希明也是微微点头:“这是凉瓜籽……我还说呢,这道汤里除了肉质和黄豆的甜之外,还有另一种难以形容的清甜底味。就是来自这神来之笔了。苦凉瓜籽……在这边会常吃么?”
最后一句话,是想着林小麦询问的。林小麦摇了摇头,说:“有舍得给你用白玉苦瓜的就已经很好啦,怎么还会用苦瓜籽。也就是很少数的老字号,才晓得这道秘方。《本草纲目》里记载,苦瓜籽‘苦,甘,无毒’。苦瓜肉能够除邪热,解劳乏,清心明目。籽可以益气……”
说到这儿,猛地刹了车,脸一红,微微一笑,不再说下去。
程子华没发觉,连连点头道:“苦中带甘,苦尽甘来,形容的就是它了。很不错……至于别的中医效用,我从来都是抱着姑且一听的态度的啦。”
他们在聊天,林佳茵低着头,默默地喝汤,似乎完全没有了存在感。
热汤到胃,方才唤醒腹中饥饿,越喝越饿。比成年男人拳头大不了多少的炖盅里,只装了一块龙骨,一根鸡爪。鸡爪已经全部炖得酥烂,送入口中略一吮吸就全部化了。把完好无损的龙骨吐掉,程子华嘟哝着:“怎么觉得好像很安静……”
旁边的麦希明和林小麦,不约而同朝着林佳茵看了过去。
干了大半盅红枣炖当归,把里面的一颗鸡蛋吃掉了一半,林佳茵扬起下巴,眼神迷茫:“啊?”
程子华脸上闪过一抹关切:“喂,你没事吧?这么安静的……”
摇了摇头,林佳茵说:“我没事。”
“你有什么不舒服就直接说啊,自己人有什么好害羞的!”
林佳茵涨红了脸,加重语气道:“不是害羞!我真的没事!”
“你的样子不像没事啊?”程子华冲着她的脸比比划划,“你看看,脸青嘴唇白的。说话声音都没力气了,你是不是不够气啊?不够气的话,重新要个凉瓜炖排骨?凉瓜籽可以益气的!”
又好气又好笑地,林佳茵恶狠狠地说:“我没事啦!我在专心吃东西啊,当然就没有嘴巴说话了!谁不是只长了一张嘴啊!”
林小麦捂着肚子,快要笑疯了,麦希明嘴角也一个劲儿往上扬,打着圆场道:“行了,行了,一人说少一句吧。David,你也真是奇怪,平时对着女士都很有风度的,怎么老是跟细妹过不去……”
程子华顿时把矛头调转对着麦希明去了,说:“我才没有跟她过不去呢,我明明是关心她……”
林佳茵抱着林小麦的肩膀哀求:“姐,你让他闭嘴吧……”
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林小麦连连拱手:“那是当然知道啦,从你老爸开始,就是讲究先来后到,排位第一,而且一煲饭要煲足25分钟火候,焖得饭焦都喷香了才能够离火嘛。可是……嗯,这不就承你的情了!”
等阿星转身离开后,麦希明忍不住问:“你俩之前就……认识?你是他们家的熟客么?”
林小麦说:“以前他们家是在江边码头上开档口的,离我们家不远,走两个路口就到了。冬天的时候经常搭伙买牛肉牛腩。后来企业改制,国营工厂改私有制了,阿姨被留了下来不用下岗。他们全家跟着搬到毛纺厂附近,我们也是大学才恢复联系的。阿星比我们大几岁,读了职业学校毕业出来,回家开档。”
麦希明说:“也算是子承父业了。”
林小麦说:“这样的情况,我们这边很多……好像已经约定俗成了。其实这种思想,也好,也不好。有父母兜底,子女怎样都有口饭吃,在这个社会上饿不死。但也因此造成了某种程度上的只看眼前,不顾身后。早年甚至有些短视的父母,觉得反正随便怎么做都有几千块钱过日子了,读不读书无所谓,就让小孩早早地不念书了……搞到文化程度偏低,小市民风气盛行。这两年是好很多了。”
轻轻地点了点头,深有同感一般,程子华说:“风气有改善就好,不然未来会吃亏的。我们说正经的吧,你刚才点的金丝饭是什么饭?”
林小麦笑了笑说:“就是姜丝饭,姜丝,僵尸的不好听,所以就改口叫金丝饭。这道煲仔饭在别的地方很少见,因为太便宜了,没多少店家愿意做。阿星家的金丝饭用的是正宗沙地虎爪姜,种了两三年的了,又辣又冲。陈年老胃病吃了都能养好。”
听见她这么一说,程子华顿时心痒痒的,说:“早知道我就不点白鳝了,跟着你点金丝饭……”
林小麦咯咯笑:“别闹了,忙了一天,不吃点肉怎么行?金丝饭是给佳茵这样饿过了没有力气消化的人吃的。”
说话间,服务员端着一个四方不锈钢大托盘走了过来:“上例汤油菜啦。”
大家应声向周边散开,服务员把四碟青绿水灵刚断生的西生菜逐一放下,然后是四个一人份的小炖盅。那服务员手里拎着一个大夹子,逐一把炖盅从托盘上夹下来。热气扑面,程子华取下被熏上一片白茫茫的眼镜,皱着眉头说:“好烫……”
递了一张餐巾纸给他擦眼镜,林小麦还不忘记帮林佳茵撕掉炖盅上的薄绵纸,掀开盖盅,笑着说:“红枣炖当归,正适合你喝咧。”
发现除了林佳茵之外,他们仨都是一模一样的凉瓜黄豆炖排骨,程子华傻呵呵地再次开口:“细妹,怎么就你的不一样?”
麦希明却明白过来了什么,眼珠子一转,低下头用勺子搅拌炖汤散热,嘴里说:“别问。问就是汤照样喝。”
小口啜饮了一口色泽清澈的例汤,程子华就把刚才的疑问抛到九霄云外了,眼睛叮的就亮了,“咦,这汤很好喝啊。用料很足,火候也够,黄豆粒粒新鲜,一咬软糯香甜。光是这道汤就值回票价了啊……”
从碗底里舀起一勺被煲得色泽沉淀的植物籽,轻轻咬了一口仔细品鉴,麦希明也是微微点头:“这是凉瓜籽……我还说呢,这道汤里除了肉质和黄豆的甜之外,还有另一种难以形容的清甜底味。就是来自这神来之笔了。苦凉瓜籽……在这边会常吃么?”
最后一句话,是想着林小麦询问的。林小麦摇了摇头,说:“有舍得给你用白玉苦瓜的就已经很好啦,怎么还会用苦瓜籽。也就是很少数的老字号,才晓得这道秘方。《本草纲目》里记载,苦瓜籽‘苦,甘,无毒’。苦瓜肉能够除邪热,解劳乏,清心明目。籽可以益气……”
说到这儿,猛地刹了车,脸一红,微微一笑,不再说下去。
程子华没发觉,连连点头道:“苦中带甘,苦尽甘来,形容的就是它了。很不错……至于别的中医效用,我从来都是抱着姑且一听的态度的啦。”
他们在聊天,林佳茵低着头,默默地喝汤,似乎完全没有了存在感。
热汤到胃,方才唤醒腹中饥饿,越喝越饿。比成年男人拳头大不了多少的炖盅里,只装了一块龙骨,一根鸡爪。鸡爪已经全部炖得酥烂,送入口中略一吮吸就全部化了。把完好无损的龙骨吐掉,程子华嘟哝着:“怎么觉得好像很安静……”
旁边的麦希明和林小麦,不约而同朝着林佳茵看了过去。
干了大半盅红枣炖当归,把里面的一颗鸡蛋吃掉了一半,林佳茵扬起下巴,眼神迷茫:“啊?”
程子华脸上闪过一抹关切:“喂,你没事吧?这么安静的……”
摇了摇头,林佳茵说:“我没事。”
“你有什么不舒服就直接说啊,自己人有什么好害羞的!”
林佳茵涨红了脸,加重语气道:“不是害羞!我真的没事!”
“你的样子不像没事啊?”程子华冲着她的脸比比划划,“你看看,脸青嘴唇白的。说话声音都没力气了,你是不是不够气啊?不够气的话,重新要个凉瓜炖排骨?凉瓜籽可以益气的!”
又好气又好笑地,林佳茵恶狠狠地说:“我没事啦!我在专心吃东西啊,当然就没有嘴巴说话了!谁不是只长了一张嘴啊!”
林小麦捂着肚子,快要笑疯了,麦希明嘴角也一个劲儿往上扬,打着圆场道:“行了,行了,一人说少一句吧。David,你也真是奇怪,平时对着女士都很有风度的,怎么老是跟细妹过不去……”
程子华顿时把矛头调转对着麦希明去了,说:“我才没有跟她过不去呢,我明明是关心她……”
林佳茵抱着林小麦的肩膀哀求:“姐,你让他闭嘴吧……”
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