第三百一十二章 菜价太坑了
厨房内火焰升腾,呜呜作响,炒锅师傅翻炒菜肴,随着炒锅晃动中,不时有明火缭绕而开,使得厨房内到处弥漫着一股混合的香气,即便是排风机拼命一般的抽取着,似乎也无济于事。笔|趣|阁www。biquge。info
三号炒锅旁边,王铭将搭配好的材料拿了过来,细细检查之后,方才点了点头。
龙皇太子羹,取澳洲小龙虾以及鳜鱼肉为主料,小龙虾去壳,将内部晶莹剔透的虾肉取出,虾壳剁碎,可熬粥,也可吊原汤,鳜鱼肉质鲜美,取二两鱼肉,去皮去刺,剁成鱼蓉备用。
炒锅内加入清水,将澳小龙的虾壳放入其中,开水焯过之后,撇去水中的浮沫,将其打捞出来备用,接着,成蓉的鳜鱼肉以及剁成细末的小龙虾肉用开水轻烫,之后,用密眼打捞出来,放入一旁备用。
炒锅清理干净,二次注入清水,加入生姜以澳小龙的虾壳大火烧开,接着,转小火熬制五分钟,将龙虾壳打捞出来,而其中的二次原汤,则是呈现出清澈透亮的样子。
将清澈的原汤倒入小高压锅,加入少许的食用盐和胡椒粉,接着,放入龙虾肉和鳜鱼肉,用小勺搅拌开来之后,开始了小火熬煮。
龙虾肉和鳜鱼肉中,都富含着部分胶原蛋白,小火熬煮之后,内部纤维会遭受的破坏,从而释放出其内的胶原蛋白,使得汤羹不用勾芡也能显得浓稠起来,而将龙虾肉以及鳜鱼肉皆是剁成肉蓉状,一是食用的时候方便,第二,则是能够快速的将其中的内部纤维破坏掉,从而使得汤羹的无论从质感还是口味,都提升了一个层次。
而此时,大厅之内,小黄毛将嘴里的一块香味弥漫的帝王蟹肉咽了下去,望着其内已然不多的蟹肉,伸出的筷子微微一顿,接着,放在了自己身前,随手从蒸汽海鲜中拿过一个扇贝,望着其内红白两色的扇贝肉,将其用勺子抠出之后,蘸了一些姜米醋,随意的放入口中。
入口便是一股带着姜米辣的酸香,接着,扇贝的清新香味也闪现了出来,随着咀嚼,两者之间的那一股味道逐渐的混合在一起,组成的那一股浓郁的香味,尤其其中那淡淡的酸香,不断刺激着黄毛的味蕾。
“怎么会这样?”
黄毛有些傻眼了,似乎越吃越饿,看着自己身前一一小堆的海鲜壳,目光有些无奈的落在那一盘腊味炒饭上面。
看着坐在对面的前卫女孩两人吃的津津有味,黄毛笑着将炒饭分成了三份,再将其余两份分给两人之后,开始大口的吃着自己身前的一大份炒饭。
炒饭入口香软,土鸡蛋特有的香味混合着米饭的香气,咸鲜清香的味道中,又夹杂着腊肠的略微回甜,米粒均匀的被鸡蛋液包裹在其中,若是不仔细去看,盘中的大米,宛若天然的浅黄一般。根本看不出上面时包裹了一层薄如蝉翼的蛋液。
“卧槽…”
黄毛眼中有了惊艳,不知不觉之中,已然将重点从前卫女孩的身上,转移到了桌上的食物,而这,或许连他自己都没有察觉,嘴里的炒饭松软香甜,小腊肠的味道很正宗,越咀嚼越香,使得黄毛食欲大增,一份炒饭吃完,黄毛终于感觉到了肚子里有了食物,为自己这不知不觉中提升的饭量,也都有了惊讶。
与此同时,厨房中,高压锅内,已经初步成型的龙皇太子羹不断的冒着小气泡,王铭手中的两个土鸡蛋,成为了成羹的最后一道手续。
将土鸡蛋清磕入小碗之中,用筷子快速打开之后,望着锅内已然熬制略显浓稠的汤羹,鸡蛋清划过一道直线,落入汤羹之内的瞬间,王铭右手的手勺轻轻的推动锅底,搅拌之下,一层犹如小碎花一般的白色鸡蛋丝,逐渐的漂浮了上来,与此同时,一股清新的海鲜气息,顺着王铭的鼻尖缭绕,释放着龙皇太子羹独特的美味。
将高压锅内的龙皇太子羹倒入汤碗之中,不多不少,刚刚好,对于量的大小,王铭得心应手。
小不点机灵的端起龙皇太子羹,看着王铭将细密的香葱米小心的撒入其中,这才对着传菜口走了过去。
此时调理台上没有了菜品,王铭擦了擦手,从三号炒锅的位置走了出来,转悠中不时的看着烹饪出来的菜肴以及配菜的标准,遇到一些有偏差的地方,都会给予意见和纠正的解决方式。
大厅内,陆续有了客人进入蟹天蟹地,服务员也稍微显得忙碌起来,招呼着客人的同事,不时的关注着其余食客的动向,以求在第一时间帮助食客解决所需。
服务生小心的端着滚烫的汤羹走了过来,在小黄毛一桌面前停了下来,对着三人露出笑容。
“您好,龙皇太子羹,您的菜全齐了。”
服务生介绍完毕,点了点头之后转身离开,前卫女也吃的七七八八,对于蟹天蟹地有了一个全新的认识,基本上除了那一道上汤娃娃菜的味道略微欠缺一些,其余的菜色,无论是葱姜帝王蟹,亦或者腊味炒饭,都给她一种强烈的食欲感,此时目光扫过汤碗中的龙皇太子羹,随着那一股清香的味道扑面而来,前卫女下意识的摸了摸肚子,目光落在了一旁的文静女孩身上。
小静身形极其消瘦,平日里吃东西总是小心翼翼的,看起来柔柔弱弱,为此,前卫女孩也很无奈,妹妹从小就这样子,再好吃的东西,也只是点到为止,从来不会如现在这样子“暴饮暴食。”
小静吃东西的速度很慢,细嚼慢咽,很斯文,即便如此,她的身前也有了一些贝类的外壳,更多的,则是被咀嚼过后的螃蟹壳,即便是那一份足以使得她平日里吃不下去的腊味炒饭,也已经去了大半。
“小静,喝点汤么?”
前卫女孩笑着问道,使得小静吃饭的动作略微的迟缓了一些,接着,她抬起头,露出消瘦的脸庞,目光落在姐姐身上时,迟疑中点了点头。
将三碗龙换太子羹分了出来,笑着递向一旁的小静,前卫女孩心底虽然有了诧异,可却非常的高兴,妹妹身体向来羸弱,其中很大一部分与饮食有关,如今看到她能够多吃一些东西,作为姐姐,前卫女孩很欣慰,与此同时,对于蟹天蟹地,有了好奇。
纤细的手指捏着小勺子,轻轻的搅拌着碗里的龙皇太子羹,鼻尖缭绕着那一股淡淡的清香,似乎要将口中依然残留的香味所中和一般。
将小勺内的汤羹小心的吹了吹,放入口中之后,没有过多的咀嚼,只觉得一股温和的暖流顺着咽喉流淌而下,接着,一股难以形容的清香气味,瞬间弥漫了整个口腔,使得前卫女孩抓着小勺的手指都微微一滞。
“龙皇太子羹…”
前卫女孩心头暗赞,脑海中回想着刚刚菜单上关于龙皇太子羹的配料情况,脸上弥漫出一丝笑意,澳洲小龙虾肉以及鳜鱼肉,经过加工之后,竟然能够做出这样的美味,使得前卫女孩大开眼界的同时,对于蟹天蟹地的主厨,有了浓郁的好奇。
“究竟是怎么样一个人,方才能够做出这么与众不同的美味?”
前卫女孩心头暗道,桌上所有的菜和主食都是她一个人点出来的,而其中最吸引人的三道菜,都有一个共同点,主厨力荐。
抬眼望了望同样吃的心满意足的黄毛,前卫女微微一笑,目光扫过一旁的妹妹小静,看着小静也是一脸满足的样子,嘴角的笑容更为的扩散了一些。
“我吃饱了…你怎么样?”
前卫女孩笑着说道,随着她的声音落下,一旁的小静也是点了点头,见此,黄毛将手里的勺子放下,脸上同样浮现出一抹笑意之下,对着服务员招了招手。
“买单。”
服务员含着职业笑容走了过来,手中拿着结账单,对着三人点了点头。
“先生您好,一共消费一千八百三十六。”
服务员的声音落下,小黄毛微微一愣,他怀疑自己听错了,一桌饭,三个人吃了一千八百多?
“额,多少?”
“您好,一共消费一千八百三十六,这是您的账单,你看一下。”
服务员笑着再次说了一遍,手中的账单递向黄毛,脸含微笑的站在一旁继续等待。
黄毛的目光扫过账单,旋即点了点头,起身时从身上掏出钱包,数了一千九百块的现金出来,有些肉疼的递向服务员。
“先生对于我们蟹天蟹地菜肴的口味还满意么?”
服务员伸手接过黄毛递过来的现金,笑着开口问道,而随着她的声音落下,黄毛无奈的点了点头。
“说实话,菜的味道还不错,不过…价钱的确有点坑,人均消费达到了六百多,能够吃的起的人,不多。”
黄毛开口说道,旋即站了起来,与前卫女孩以及小静结账之后,转身对着大门外走去,而此时,蟹天蟹地所在的停车入口处,开始有了车辆驶离而来。
“嘭…嘭…”
黄毛三人刚刚走出蟹天蟹地的大门,入口处,一辆辆的轿车缓缓驶来,各自寻找好停车位之后,随着车门关闭的砰砰声响,一大波的食客,悄然来袭。
“卧槽…这年头的有钱人…真******多。”(未完待续。)
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三号炒锅旁边,王铭将搭配好的材料拿了过来,细细检查之后,方才点了点头。
龙皇太子羹,取澳洲小龙虾以及鳜鱼肉为主料,小龙虾去壳,将内部晶莹剔透的虾肉取出,虾壳剁碎,可熬粥,也可吊原汤,鳜鱼肉质鲜美,取二两鱼肉,去皮去刺,剁成鱼蓉备用。
炒锅内加入清水,将澳小龙的虾壳放入其中,开水焯过之后,撇去水中的浮沫,将其打捞出来备用,接着,成蓉的鳜鱼肉以及剁成细末的小龙虾肉用开水轻烫,之后,用密眼打捞出来,放入一旁备用。
炒锅清理干净,二次注入清水,加入生姜以澳小龙的虾壳大火烧开,接着,转小火熬制五分钟,将龙虾壳打捞出来,而其中的二次原汤,则是呈现出清澈透亮的样子。
将清澈的原汤倒入小高压锅,加入少许的食用盐和胡椒粉,接着,放入龙虾肉和鳜鱼肉,用小勺搅拌开来之后,开始了小火熬煮。
龙虾肉和鳜鱼肉中,都富含着部分胶原蛋白,小火熬煮之后,内部纤维会遭受的破坏,从而释放出其内的胶原蛋白,使得汤羹不用勾芡也能显得浓稠起来,而将龙虾肉以及鳜鱼肉皆是剁成肉蓉状,一是食用的时候方便,第二,则是能够快速的将其中的内部纤维破坏掉,从而使得汤羹的无论从质感还是口味,都提升了一个层次。
而此时,大厅之内,小黄毛将嘴里的一块香味弥漫的帝王蟹肉咽了下去,望着其内已然不多的蟹肉,伸出的筷子微微一顿,接着,放在了自己身前,随手从蒸汽海鲜中拿过一个扇贝,望着其内红白两色的扇贝肉,将其用勺子抠出之后,蘸了一些姜米醋,随意的放入口中。
入口便是一股带着姜米辣的酸香,接着,扇贝的清新香味也闪现了出来,随着咀嚼,两者之间的那一股味道逐渐的混合在一起,组成的那一股浓郁的香味,尤其其中那淡淡的酸香,不断刺激着黄毛的味蕾。
“怎么会这样?”
黄毛有些傻眼了,似乎越吃越饿,看着自己身前一一小堆的海鲜壳,目光有些无奈的落在那一盘腊味炒饭上面。
看着坐在对面的前卫女孩两人吃的津津有味,黄毛笑着将炒饭分成了三份,再将其余两份分给两人之后,开始大口的吃着自己身前的一大份炒饭。
炒饭入口香软,土鸡蛋特有的香味混合着米饭的香气,咸鲜清香的味道中,又夹杂着腊肠的略微回甜,米粒均匀的被鸡蛋液包裹在其中,若是不仔细去看,盘中的大米,宛若天然的浅黄一般。根本看不出上面时包裹了一层薄如蝉翼的蛋液。
“卧槽…”
黄毛眼中有了惊艳,不知不觉之中,已然将重点从前卫女孩的身上,转移到了桌上的食物,而这,或许连他自己都没有察觉,嘴里的炒饭松软香甜,小腊肠的味道很正宗,越咀嚼越香,使得黄毛食欲大增,一份炒饭吃完,黄毛终于感觉到了肚子里有了食物,为自己这不知不觉中提升的饭量,也都有了惊讶。
与此同时,厨房中,高压锅内,已经初步成型的龙皇太子羹不断的冒着小气泡,王铭手中的两个土鸡蛋,成为了成羹的最后一道手续。
将土鸡蛋清磕入小碗之中,用筷子快速打开之后,望着锅内已然熬制略显浓稠的汤羹,鸡蛋清划过一道直线,落入汤羹之内的瞬间,王铭右手的手勺轻轻的推动锅底,搅拌之下,一层犹如小碎花一般的白色鸡蛋丝,逐渐的漂浮了上来,与此同时,一股清新的海鲜气息,顺着王铭的鼻尖缭绕,释放着龙皇太子羹独特的美味。
将高压锅内的龙皇太子羹倒入汤碗之中,不多不少,刚刚好,对于量的大小,王铭得心应手。
小不点机灵的端起龙皇太子羹,看着王铭将细密的香葱米小心的撒入其中,这才对着传菜口走了过去。
此时调理台上没有了菜品,王铭擦了擦手,从三号炒锅的位置走了出来,转悠中不时的看着烹饪出来的菜肴以及配菜的标准,遇到一些有偏差的地方,都会给予意见和纠正的解决方式。
大厅内,陆续有了客人进入蟹天蟹地,服务员也稍微显得忙碌起来,招呼着客人的同事,不时的关注着其余食客的动向,以求在第一时间帮助食客解决所需。
服务生小心的端着滚烫的汤羹走了过来,在小黄毛一桌面前停了下来,对着三人露出笑容。
“您好,龙皇太子羹,您的菜全齐了。”
服务生介绍完毕,点了点头之后转身离开,前卫女也吃的七七八八,对于蟹天蟹地有了一个全新的认识,基本上除了那一道上汤娃娃菜的味道略微欠缺一些,其余的菜色,无论是葱姜帝王蟹,亦或者腊味炒饭,都给她一种强烈的食欲感,此时目光扫过汤碗中的龙皇太子羹,随着那一股清香的味道扑面而来,前卫女下意识的摸了摸肚子,目光落在了一旁的文静女孩身上。
小静身形极其消瘦,平日里吃东西总是小心翼翼的,看起来柔柔弱弱,为此,前卫女孩也很无奈,妹妹从小就这样子,再好吃的东西,也只是点到为止,从来不会如现在这样子“暴饮暴食。”
小静吃东西的速度很慢,细嚼慢咽,很斯文,即便如此,她的身前也有了一些贝类的外壳,更多的,则是被咀嚼过后的螃蟹壳,即便是那一份足以使得她平日里吃不下去的腊味炒饭,也已经去了大半。
“小静,喝点汤么?”
前卫女孩笑着问道,使得小静吃饭的动作略微的迟缓了一些,接着,她抬起头,露出消瘦的脸庞,目光落在姐姐身上时,迟疑中点了点头。
将三碗龙换太子羹分了出来,笑着递向一旁的小静,前卫女孩心底虽然有了诧异,可却非常的高兴,妹妹身体向来羸弱,其中很大一部分与饮食有关,如今看到她能够多吃一些东西,作为姐姐,前卫女孩很欣慰,与此同时,对于蟹天蟹地,有了好奇。
纤细的手指捏着小勺子,轻轻的搅拌着碗里的龙皇太子羹,鼻尖缭绕着那一股淡淡的清香,似乎要将口中依然残留的香味所中和一般。
将小勺内的汤羹小心的吹了吹,放入口中之后,没有过多的咀嚼,只觉得一股温和的暖流顺着咽喉流淌而下,接着,一股难以形容的清香气味,瞬间弥漫了整个口腔,使得前卫女孩抓着小勺的手指都微微一滞。
“龙皇太子羹…”
前卫女孩心头暗赞,脑海中回想着刚刚菜单上关于龙皇太子羹的配料情况,脸上弥漫出一丝笑意,澳洲小龙虾肉以及鳜鱼肉,经过加工之后,竟然能够做出这样的美味,使得前卫女孩大开眼界的同时,对于蟹天蟹地的主厨,有了浓郁的好奇。
“究竟是怎么样一个人,方才能够做出这么与众不同的美味?”
前卫女孩心头暗道,桌上所有的菜和主食都是她一个人点出来的,而其中最吸引人的三道菜,都有一个共同点,主厨力荐。
抬眼望了望同样吃的心满意足的黄毛,前卫女微微一笑,目光扫过一旁的妹妹小静,看着小静也是一脸满足的样子,嘴角的笑容更为的扩散了一些。
“我吃饱了…你怎么样?”
前卫女孩笑着说道,随着她的声音落下,一旁的小静也是点了点头,见此,黄毛将手里的勺子放下,脸上同样浮现出一抹笑意之下,对着服务员招了招手。
“买单。”
服务员含着职业笑容走了过来,手中拿着结账单,对着三人点了点头。
“先生您好,一共消费一千八百三十六。”
服务员的声音落下,小黄毛微微一愣,他怀疑自己听错了,一桌饭,三个人吃了一千八百多?
“额,多少?”
“您好,一共消费一千八百三十六,这是您的账单,你看一下。”
服务员笑着再次说了一遍,手中的账单递向黄毛,脸含微笑的站在一旁继续等待。
黄毛的目光扫过账单,旋即点了点头,起身时从身上掏出钱包,数了一千九百块的现金出来,有些肉疼的递向服务员。
“先生对于我们蟹天蟹地菜肴的口味还满意么?”
服务员伸手接过黄毛递过来的现金,笑着开口问道,而随着她的声音落下,黄毛无奈的点了点头。
“说实话,菜的味道还不错,不过…价钱的确有点坑,人均消费达到了六百多,能够吃的起的人,不多。”
黄毛开口说道,旋即站了起来,与前卫女孩以及小静结账之后,转身对着大门外走去,而此时,蟹天蟹地所在的停车入口处,开始有了车辆驶离而来。
“嘭…嘭…”
黄毛三人刚刚走出蟹天蟹地的大门,入口处,一辆辆的轿车缓缓驶来,各自寻找好停车位之后,随着车门关闭的砰砰声响,一大波的食客,悄然来袭。
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