第10章
早上的集市是最为热闹的,熙熙攘攘,到处都是人。
孟奇生怕堂妹被碰到,处处护着。
幸好都买好了,他两手提着东西,说道:“阿溪,下回你别来了,这不是你来的地方。”
孟溪一笑:“既然要学厨,对这些材料也该了解,什么是最新鲜的,来集市看了才知。”伸手帮他提一些菜,“我们快些回去,把虾养在水里,死了就不好了。”
死虾,活虾,味道全然不同。
孟奇加快脚步。
孟竹刚刚喂完鸡,捧着三个鸡蛋出来,叫道:“你们总算回来了,”跑过来看,“这虾个头真大!”
孟奇打了一桶井水,将虾倒里面:“就是要大的,小的怕做不成虾卷,昨儿那个……”他回味了下,差点流口水,“阿溪,这道菜你要是做出来,我们以后开个馆子卖。”
之前一块糕三文钱都卖光了,虾卷卖十几文肯定行,王氏站在门口听,算一算,感觉脑袋发晕,这一天指不定能赚一两银子!哎呀,家里不小心供了一尊财神爷啊!
王氏高声道:“阿竹,快把鸡蛋拿来,我给阿溪炖碗蛋羮吃。”
孟竹撇撇嘴,觉得她娘偏心透了,不过也怪不得,如今堂妹可是家里的主心骨。
她把蛋拿去。
王氏把鸡蛋往粗碗上一磕,连打了三个,放上盐,用筷子搅拌。
老太太坐着烧火,笑眯眯道:“过阵子应该能去下聘了,你们也该早做准备。”
“相公今儿就去家具铺了,”王氏打好鸡蛋放在隔水的锅里面,“得订做张拔步床,听说那家的手艺很好,到时候再做些衣柜,红木箱子……我看郑家还有什么话好说!”
语气里透着几分得意。
当时郑家的嘴脸不知多难看,那郑秀梅的娘邱翠差点就直接说他们家穷配不上,聘礼上各种刁难,知道他们凑不出。
然而,郑家没想到她的侄女儿这么能干吧?王氏感觉扬眉吐气。
蛋羹很快蒸好,拿出来,在金黄色的蛋面上滴几点香油,撒上一点葱花,简简单单也很诱人。
孟竹咽了下口水。
她端去给孟溪:“阿溪,快吃吧。”
孟溪在洗笋片。
已是初秋,没有新鲜的竹子,只有泡发的笋片卖。
“你也吃。”孟溪拿来一个碗,两人一人一半。
“阿溪,这虾卷你有没有把握?”孟竹吹了吹滚烫的蛋,“哥哥以前从河里捞的虾,哪次不是煮煮就吃了,这菜做得可复杂,还能把虾肉做成团子。”
“团子不难,考验刀工,如果够薄的话,放滚水里一烫自个就成卷了。我是想,这虾肉,这汤怎能做到如此鲜美。”孟溪想着小公子说的话,莫非真与虾壳有关?
她吃完了,马上就请孟奇给她剥虾。
青虾的肉晶莹剔透,她放在砧板上切成薄薄一片,然后用葱,酒与椒盐腌制。
孟奇刚想把虾壳,虾头拿起喂鸡,孟溪阻止道:“还有用。”
“怎么用?”孟奇觉得奇怪极了,“总不至于是要炸吧?”不然怎么吃,这虾头可戳嘴。
炸?
那道汤里没有油味,肯定不是炸,孟溪坐下来,将虾头里面的污脏去掉,一边寻思怎么处理。小公子的话绝非多余,他一定是在提醒她,孟溪想了又想,忽然有个念头闪过,茅塞顿开。
跟之前的鱼子糕一样,做菜不能局限于食物原本的样子。鱼子打碎了,换了面目,变成新的滋味,虾壳也一样。
孟溪找到石椿,把虾壳虾头放入。
居然是要碾碎,孟奇看得目瞪口呆,片刻之后上去:“我来吧,这花力气的活都交给我。”他自小就在地里干活,身子锻炼得很是强壮,三两下就把虾壳捣得粉碎。
“然后呢?”
“倒去锅里。”孟溪指挥,又让他放入一大碗清水。
浓浓的虾味扑面而来,众人啧啧称奇。
孟溪看煮的差不多,拿来纱布,把汤内的残渣全部去除,只剩下一碗清汤。
她把刚才腌制好的虾肉再倒入汤中,只见那薄虾片果然自己卷成了团子,孟竹叫道:“真成了,”又问,“是不是要放笋片。”
“对,快放。”虾肉煮老了不好吃。
孟竹飞快的把笋片拿来。
等到烫熟,孟溪在里面撒上葱花。
此时众人都围拢过来,大气不敢出一声,孟溪给他们一人盛了一碗。
鲜香味四溢。
王氏吃了一口,连声叫好:“哎哟,我还说卖十几文呢,这虾卷我看三十文都值!”
老太太则道:“我们家真要出一位大厨了,这下祖宗不着急了!
众人哈哈大笑。
孟溪盛上一碗送去给孟深。
听到敲门声,孟深下意识将话本藏在宣纸下。
“哥哥,我把虾卷做出来了,你尝尝。”
孟深伸手接过,暗道佳肴讲究色香味俱全,她这道菜,色跟香已经齐了,不知味道如何。
他低头品尝。
义兄的动作很是优雅,孟溪看一眼,随即就把目光落在书桌上,只见他已经将砚台与宣纸买来。砚台是普通的石砚,宣纸也不是上好的,颜色很杂,而义兄坐在旁边却如珠玉。
“哥哥,你可吃出什么名堂?”她问。
孟深一怔,随即挑眉道:“此话何意?”
她是想孟深通过吃这些美食可以忆起身世,但又不愿敞开说,省得最终无果,惹他伤心,孟溪道:“你上回不是吃出来了吗?我便问问你,也许以后……”
原来她是打得这个主意!
孟深立刻明白了。
是他疏忽,孟家这家境,根本不可能买得起鱼子糕,也不可能会知道荔枝壳的香味,孟溪许是想到了他的身世。
呵。
她是不是指望他恢复记忆,若是个显赫家世将来好帮衬她?孟深淡淡一笑:“之前也不知何故竟知是鱼子,这回却尝不出,不过妹妹以后有需要,我当然愿意帮你。”
但孟溪最好死了这条心,他绝不会透露宣宁侯的身份。
孟溪看他难得这般温和,心头欢喜:“那就说定了!”
她拿着碗离开。
孟深关上门,又把话本翻出。
行到院中,见孟方庆刚回来,孟溪打招呼:“大伯。”
孟方庆匆忙点了下头。
王氏也看到了,叫道:“相公,刚才阿溪做了虾卷,你也来尝尝,可好吃了!”妻子满脸是笑,可孟方庆笑不出来。
早知道今日会遇到大祸,他就不出门了,如今要筹一百两银子,他怎么筹得出来?孟方庆躲入屋内,狠狠打了一下自己的脑袋,他就不该去家具铺,不该撞了人家的玉佛。
那玉佛的主子身份高贵,不是他惹得起的。
怎么办?
就三天,他就算把家当全部卖了都拿不出这笔钱。
孟方庆面如死灰。
然而外面的人都不知,一个个还沉浸对将来的畅想中。
等到晚上,孟溪提着虾卷与孟竹兄妹俩去惠阳街。
结果小公子道:“请在此稍后,我等会再过来,你们一定不要走!”然后便提着虾卷走了。
半盏茶功夫后,他去而复返,邀请他们去一个地方。
孟奇问:“何处?”
“我家。”
三人都很好奇,跟着小公子前往。
行到巷子口,但见前方一座大宅,明亮的大红灯笼高照,门匾上梁府两个字十分醒目。
孟竹脱口而出:“梁家……啊,我怎么没有想到呢,只有梁大厨才能做出这么好吃的东西!”她拉住小公子,“我没有说错吧,这里是梁大厨的家吧?”
“是。”小公子领着他们进去。
孟溪的心砰砰跳起来。
之前她就想过梁达的名字,只以为不会那么巧,不敢笃定,结果还真是……
那可是她想拜做师父的人!
小公子看她面色紧绷,笑嘻嘻道:“别紧张,我祖父很和善的。”
竟然是梁达的孙儿。
他们都知梁达每年的八月都会收三个徒弟,孟奇急忙问:“梁公子,梁师傅是不是要收我堂妹为徒?”
祖父吃了虾卷后的神情微妙,小公子一时也看不出,不过既然请他们来,应该是有这个意思,但他不敢把话说死,眨眨眼睛道:“你们去了便知。”
小公子将他们引到厨房。
正中央就坐着梁达。
跟粉雕玉琢的小公子长得一点不像,梁达脸庞微黑,浓眉细眼,身材精瘦,最惹眼的是一头白发,好似雪。
“这几日我这傻孙儿打搅你们了,”梁达一开口,声音洪亮,“请你们过来,是想听听你们的想法,”他目光落在孟溪身上,“你做得两道菜挺有意思……小姑娘,可想拜师?”
孟溪呆住了。
她没想到梁达这样直接。
“阿溪,快说话啊!”喜从天降,孟竹比她还高兴,急忙推她,“别傻愣着!”
孟溪看着梁达,迟疑着开口:“你这样便要收我为徒吗?我这两道菜,鱼子糕是运气好,而虾卷……我原先绝猜不到是要用虾壳,还是……”
小公子重重咳一声:“怎么猜不到,你这不是做出来了吗?”
不能出卖他!
这,孟溪左右为难。
梁达倒是听出来了,原来臭小子做了手脚,不过即便如此,小姑娘天赋也不错,而且很诚实。他指指灶台:“这样吧,你用厨房里的东西给我随便做一道菜,如何?”即兴发挥那!
孟竹,孟奇给她捏了一把汗。
就在孟溪思忖时,窗外已经挤了五个人,其中一个道:“快看,听说那个就是小师妹,少爷这两天就在吃她做得东西呢。”
“什么师妹,师父收她了吗?”另外一个则不信,“还从来没有不与别人比试就能拜师的!”
“要什么比试?你不看看她长什么样,这样的小师妹给我来十个都不嫌多。”
其他四人:……
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孟奇生怕堂妹被碰到,处处护着。
幸好都买好了,他两手提着东西,说道:“阿溪,下回你别来了,这不是你来的地方。”
孟溪一笑:“既然要学厨,对这些材料也该了解,什么是最新鲜的,来集市看了才知。”伸手帮他提一些菜,“我们快些回去,把虾养在水里,死了就不好了。”
死虾,活虾,味道全然不同。
孟奇加快脚步。
孟竹刚刚喂完鸡,捧着三个鸡蛋出来,叫道:“你们总算回来了,”跑过来看,“这虾个头真大!”
孟奇打了一桶井水,将虾倒里面:“就是要大的,小的怕做不成虾卷,昨儿那个……”他回味了下,差点流口水,“阿溪,这道菜你要是做出来,我们以后开个馆子卖。”
之前一块糕三文钱都卖光了,虾卷卖十几文肯定行,王氏站在门口听,算一算,感觉脑袋发晕,这一天指不定能赚一两银子!哎呀,家里不小心供了一尊财神爷啊!
王氏高声道:“阿竹,快把鸡蛋拿来,我给阿溪炖碗蛋羮吃。”
孟竹撇撇嘴,觉得她娘偏心透了,不过也怪不得,如今堂妹可是家里的主心骨。
她把蛋拿去。
王氏把鸡蛋往粗碗上一磕,连打了三个,放上盐,用筷子搅拌。
老太太坐着烧火,笑眯眯道:“过阵子应该能去下聘了,你们也该早做准备。”
“相公今儿就去家具铺了,”王氏打好鸡蛋放在隔水的锅里面,“得订做张拔步床,听说那家的手艺很好,到时候再做些衣柜,红木箱子……我看郑家还有什么话好说!”
语气里透着几分得意。
当时郑家的嘴脸不知多难看,那郑秀梅的娘邱翠差点就直接说他们家穷配不上,聘礼上各种刁难,知道他们凑不出。
然而,郑家没想到她的侄女儿这么能干吧?王氏感觉扬眉吐气。
蛋羹很快蒸好,拿出来,在金黄色的蛋面上滴几点香油,撒上一点葱花,简简单单也很诱人。
孟竹咽了下口水。
她端去给孟溪:“阿溪,快吃吧。”
孟溪在洗笋片。
已是初秋,没有新鲜的竹子,只有泡发的笋片卖。
“你也吃。”孟溪拿来一个碗,两人一人一半。
“阿溪,这虾卷你有没有把握?”孟竹吹了吹滚烫的蛋,“哥哥以前从河里捞的虾,哪次不是煮煮就吃了,这菜做得可复杂,还能把虾肉做成团子。”
“团子不难,考验刀工,如果够薄的话,放滚水里一烫自个就成卷了。我是想,这虾肉,这汤怎能做到如此鲜美。”孟溪想着小公子说的话,莫非真与虾壳有关?
她吃完了,马上就请孟奇给她剥虾。
青虾的肉晶莹剔透,她放在砧板上切成薄薄一片,然后用葱,酒与椒盐腌制。
孟奇刚想把虾壳,虾头拿起喂鸡,孟溪阻止道:“还有用。”
“怎么用?”孟奇觉得奇怪极了,“总不至于是要炸吧?”不然怎么吃,这虾头可戳嘴。
炸?
那道汤里没有油味,肯定不是炸,孟溪坐下来,将虾头里面的污脏去掉,一边寻思怎么处理。小公子的话绝非多余,他一定是在提醒她,孟溪想了又想,忽然有个念头闪过,茅塞顿开。
跟之前的鱼子糕一样,做菜不能局限于食物原本的样子。鱼子打碎了,换了面目,变成新的滋味,虾壳也一样。
孟溪找到石椿,把虾壳虾头放入。
居然是要碾碎,孟奇看得目瞪口呆,片刻之后上去:“我来吧,这花力气的活都交给我。”他自小就在地里干活,身子锻炼得很是强壮,三两下就把虾壳捣得粉碎。
“然后呢?”
“倒去锅里。”孟溪指挥,又让他放入一大碗清水。
浓浓的虾味扑面而来,众人啧啧称奇。
孟溪看煮的差不多,拿来纱布,把汤内的残渣全部去除,只剩下一碗清汤。
她把刚才腌制好的虾肉再倒入汤中,只见那薄虾片果然自己卷成了团子,孟竹叫道:“真成了,”又问,“是不是要放笋片。”
“对,快放。”虾肉煮老了不好吃。
孟竹飞快的把笋片拿来。
等到烫熟,孟溪在里面撒上葱花。
此时众人都围拢过来,大气不敢出一声,孟溪给他们一人盛了一碗。
鲜香味四溢。
王氏吃了一口,连声叫好:“哎哟,我还说卖十几文呢,这虾卷我看三十文都值!”
老太太则道:“我们家真要出一位大厨了,这下祖宗不着急了!
众人哈哈大笑。
孟溪盛上一碗送去给孟深。
听到敲门声,孟深下意识将话本藏在宣纸下。
“哥哥,我把虾卷做出来了,你尝尝。”
孟深伸手接过,暗道佳肴讲究色香味俱全,她这道菜,色跟香已经齐了,不知味道如何。
他低头品尝。
义兄的动作很是优雅,孟溪看一眼,随即就把目光落在书桌上,只见他已经将砚台与宣纸买来。砚台是普通的石砚,宣纸也不是上好的,颜色很杂,而义兄坐在旁边却如珠玉。
“哥哥,你可吃出什么名堂?”她问。
孟深一怔,随即挑眉道:“此话何意?”
她是想孟深通过吃这些美食可以忆起身世,但又不愿敞开说,省得最终无果,惹他伤心,孟溪道:“你上回不是吃出来了吗?我便问问你,也许以后……”
原来她是打得这个主意!
孟深立刻明白了。
是他疏忽,孟家这家境,根本不可能买得起鱼子糕,也不可能会知道荔枝壳的香味,孟溪许是想到了他的身世。
呵。
她是不是指望他恢复记忆,若是个显赫家世将来好帮衬她?孟深淡淡一笑:“之前也不知何故竟知是鱼子,这回却尝不出,不过妹妹以后有需要,我当然愿意帮你。”
但孟溪最好死了这条心,他绝不会透露宣宁侯的身份。
孟溪看他难得这般温和,心头欢喜:“那就说定了!”
她拿着碗离开。
孟深关上门,又把话本翻出。
行到院中,见孟方庆刚回来,孟溪打招呼:“大伯。”
孟方庆匆忙点了下头。
王氏也看到了,叫道:“相公,刚才阿溪做了虾卷,你也来尝尝,可好吃了!”妻子满脸是笑,可孟方庆笑不出来。
早知道今日会遇到大祸,他就不出门了,如今要筹一百两银子,他怎么筹得出来?孟方庆躲入屋内,狠狠打了一下自己的脑袋,他就不该去家具铺,不该撞了人家的玉佛。
那玉佛的主子身份高贵,不是他惹得起的。
怎么办?
就三天,他就算把家当全部卖了都拿不出这笔钱。
孟方庆面如死灰。
然而外面的人都不知,一个个还沉浸对将来的畅想中。
等到晚上,孟溪提着虾卷与孟竹兄妹俩去惠阳街。
结果小公子道:“请在此稍后,我等会再过来,你们一定不要走!”然后便提着虾卷走了。
半盏茶功夫后,他去而复返,邀请他们去一个地方。
孟奇问:“何处?”
“我家。”
三人都很好奇,跟着小公子前往。
行到巷子口,但见前方一座大宅,明亮的大红灯笼高照,门匾上梁府两个字十分醒目。
孟竹脱口而出:“梁家……啊,我怎么没有想到呢,只有梁大厨才能做出这么好吃的东西!”她拉住小公子,“我没有说错吧,这里是梁大厨的家吧?”
“是。”小公子领着他们进去。
孟溪的心砰砰跳起来。
之前她就想过梁达的名字,只以为不会那么巧,不敢笃定,结果还真是……
那可是她想拜做师父的人!
小公子看她面色紧绷,笑嘻嘻道:“别紧张,我祖父很和善的。”
竟然是梁达的孙儿。
他们都知梁达每年的八月都会收三个徒弟,孟奇急忙问:“梁公子,梁师傅是不是要收我堂妹为徒?”
祖父吃了虾卷后的神情微妙,小公子一时也看不出,不过既然请他们来,应该是有这个意思,但他不敢把话说死,眨眨眼睛道:“你们去了便知。”
小公子将他们引到厨房。
正中央就坐着梁达。
跟粉雕玉琢的小公子长得一点不像,梁达脸庞微黑,浓眉细眼,身材精瘦,最惹眼的是一头白发,好似雪。
“这几日我这傻孙儿打搅你们了,”梁达一开口,声音洪亮,“请你们过来,是想听听你们的想法,”他目光落在孟溪身上,“你做得两道菜挺有意思……小姑娘,可想拜师?”
孟溪呆住了。
她没想到梁达这样直接。
“阿溪,快说话啊!”喜从天降,孟竹比她还高兴,急忙推她,“别傻愣着!”
孟溪看着梁达,迟疑着开口:“你这样便要收我为徒吗?我这两道菜,鱼子糕是运气好,而虾卷……我原先绝猜不到是要用虾壳,还是……”
小公子重重咳一声:“怎么猜不到,你这不是做出来了吗?”
不能出卖他!
这,孟溪左右为难。
梁达倒是听出来了,原来臭小子做了手脚,不过即便如此,小姑娘天赋也不错,而且很诚实。他指指灶台:“这样吧,你用厨房里的东西给我随便做一道菜,如何?”即兴发挥那!
孟竹,孟奇给她捏了一把汗。
就在孟溪思忖时,窗外已经挤了五个人,其中一个道:“快看,听说那个就是小师妹,少爷这两天就在吃她做得东西呢。”
“什么师妹,师父收她了吗?”另外一个则不信,“还从来没有不与别人比试就能拜师的!”
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